Aichinger Spezialbier (? %) seit ? aus Heiligenstadt in Bayern:

Wieder mal solch eine Rarität, die einem leider so selten vor die Flinte kommt. Diesmal ein Bier von Erwin Aichinger, dem nunmehr letzten Brauer in der Marktgemeinde Heiligenstadt in Oberfranken.
WAS für ein Geruch! Nussig. Röstig. Karamellartig. Viel Malz. Eine trockene Spur. Dazu etwas Modrig-Waldbodenartiges. Sehr eigen. Sehr interessant und ungewöhnlich. Der Schaum ist etwas unterentwickelt. Das schreibe ich aber mal dem postalischen Transportweg zu. Die Farbe ist helles Bernstein und glüht warm im Licht.
Dieser nussige Ton führt sich auch im Geschmack fort. Sehr individuelles Aroma. Leicht herb, leicht schroff vielleicht, aber das gibt diesem Trank etwas sehr angenehm Schrulliges, Sympathisches. Das Wasser ist himmlisch weich, die Kohlensäure ein Gedicht. Das Aroma erinnert ein bisschen an Baumrinde, an kräftiges Karamell, hat etwas Tabakähnliches, dazu entwickeln sich auch Honigtöne, Bienenwabenartiges ... und noch vieles mehr. Schwer zu beschreiben. Ziemlich ungewöhnliche Ausrichtung. Aber auf jeden Fall enorm interessant und ziemlich verrückt. Die Vollmundigkeit ist bis zur Mitte hoch, nimmt dann leicht ab, der Abgang ist vielleicht die -winzige- Schwachstelle. Hier könnte man sich eine Schippe mehr Schwung vorstellen. Ansonsten umschmeichelt die Geschmackspapillen ein ungemein herb-würziger, holzig-nussiger, leicht trockener, spannender, unangepasster, individueller und ziemlich einmaliger Geschmack. Das ist eines der Gebräue, die einem im ersten Moment erstaunte Blicke entlocken und das Bier näher betrachten lassen. Das Stauen dreht sich aber bald in eine fast stolze Haltung gegenüber diesem Trank, die Sympathie, Hochachtung und Freude widerspiegeln, dass es so etwas heute noch gibt, denn solch ein Bier war früher sicher oft zu finden, ist heute aber nur noch selten anzutreffen und ein Glücksfall. Herrlich gute Sache. Anspruchsvoll und sehr anregend. Trotz aller schrägen Würzigkeit enorm süffig. Verrückt, wie und vor allem wie gut Bier schmecken kann. Absoluter Hammer dieser Trank. Das kann nur Höchstpunktzahl geben.

Fazit: Erwins Spezialbier
Wertung: + + + + + + [t 10/06]
Gebraut nach dem Reinheitsgebot von 1516: k.A.
Inhaltsstoffe: k.A.
PS: Vielen Dank an Daniel M. aus Hof, der uns wieder einmal eine absolute Bierrarität besorgt hat und unsere Testreihe um einen weiteren Meilenstein bereichert hat.