Aktien Hefe-Weissbier Hell (5,0 %) 0,5er-Flasche 1872 aus Bayreuth in Bayern:

Beeindruckende Schaumbildung. Keine Frage, das ist ein Hefe. Feine Poren, hehrer Stand, üppiges Volumen. Drunter ein kupfernes, stohiges, trübes Gelb. Der Geruch ist malzig-weizig, ausgewogen und mild; wird unterstrichen von einer markanten Hefenote. Feine Säure gibt dem Weizen Frische. Weit hinten findet sich noch etwas Zimtiges. Gut gelungen. Macht Appetit.
Gerstiger, heuartiger, malziger Antrank. Die Hefe ist mehlig, griffig, sehr wohlig und intensiv. Dem Malz entströmt eine zurückhaltende aber angenehme Süße. Eine dezente Säuerlichkeit gibt dem Bier Spritzigkeit und Frische. Der Geschmack ist ausgewogen, kräftig und schlank zugleich, intensiv-mild. Die Kohlensäure ist für ein Hefe nicht zu mild, wirkt aber auch nicht angriffslustig, sondern gibt diesem Bier in Zusammenspiel mit dem weichen Wasser eine gelungene Basis. Auf dieser kann sich das Aroma gut entfalten. Der Geschmackskörper erfreut durch eine frische Schlankheit sowie markigen Hefe- und Weizeneinflüssen. Das Malz wirkt ebenfalls kräftig und rein. Die Zutaten harmonieren, der Abtrunk ist rasch. Nichts stellt sich störend in den Weg. Alles fließt gleichmäßig. Gerste, Malz und die Hefe drücken dem Bier gleichzeitig ihren Stempel auf. Der Hopfen ist trocken, feinbitter, eher im Hintergrund angesiedelt.
„Aktien Hefe-Weissbier. Typisch bayerisch. Das hefetrübe, helle Weissbier. Bekömmlich und erfrischend im Geschmack. Ein bayerischer Hochgenuss.“
Kurze Sätze. Knappe Worte. Fast ein bisschen Understatement. Denn der Geschmack braucht sich sicher nicht zu verstecken. Die Vollmundigkeit könnte vielleicht etwas höher sein. Auch der Abgang ist sicher nicht sonderlich vollmundig, dafür gutmütig und sanft. Das Aroma glänzt nicht durch Raffinesse oder Exotik, (der Überraschungsmoment ist nicht immer hoch) vielmehr setzt es auf eine recht konservative Ausführung. Aber gerade das gefällt. Diese bodenständige, unaufdringliche, leicht vorhersehbare, umkomplizierte, kumpelhafte Art. Süffig. Gemütlich. Schön säuerlich-hefig. Ausgewogen. Erfrischend. Das passt. Knapp an der 4,5 vorbei.

Fazit: Passt
Wertung: + + + +* [t 02/10]
Gebraut nach dem Reinheitsgebot von 1516: JA
Zutaten: Wasser, Weizen- und Gerstenmalz, Hefe, Hopfen
Im Internet unter: www.bayreuther-bierbrauerei.de