Aktienbrauerei Kaufbeuren Hefeweizen Anno 25 (5,3 %) seit 1308 aus Kaufbeuren in Bayern:

Hell- bis Mittelbraune Farbe. Sehr feiner und extrem standhafter Schaum von großem Volumen. Spritziger, leicht säuerlich und gleichzeitig süßer Geruch. Ein zitronenartiger Ton ist auch dabei, sehr frisch.
Ein holziger und leicht citrusfrischer Ton bestimmt den Antrank. Die Vollmundigkeit ist nicht übermäßig hoch. Dafür ist das Wasser ein sehr feines und die Kohlensäure hervorragend eingestellt. Der Abgang hat nicht sonderlich viel Druck. Eine korkige, leicht unreife Note begleitet den Geschmack. Von den Kaufbeurener Bieren das bisher am wenigsten überzeugendste. Recht korkig. Ein wenig unreif in der Anmutung. Nicht ganz so kompakt und harmonisch und in sich geschlossen, wie man es bisher von den anderen gewohnt war. Vor allem nach hinten raus hat es wenig Drive. Der Vorteil dieses Weizens ist sicher sein hoher Süffigkeitsfaktor und das angenehme Wasser. Aromatisch gibt es allerdings stärkere, kräftigere.

Fazit: Weniger Drive
Wertung: + + + - [t 01/07]
Gebraut nach dem Reinheitsgebot von 1516: JA
Zutaten: Wasser, Weizenmalz, Gerstenmalz, Hopfen, Hefe
www.aktienbrauerei.de
PS: Vielen Dank an Gernot W. für die Zusendung der Kaufbeurener Testserie.