Aktienbrauerei Kaufbeuren Weizenbock St. Blasius (7,2%) seit 1308 (!) aus Kaufbeuren in Bayern:

7,2. Weizenbock. Hohe Hürde. Der Schaum mehr als enttäuschend, trotz der Bockbierkategorie. Die Farbe hat neben hellem Braun und dunklem Bernstein einen Stich Orange zu bieten. Der Geruch ist enorm kräftig, fast bedrohlich, malzig, süß, aber auch mehlig-hefig und scharf. Dazu eine leicht säuerliche, orangenschalige Fruchtigkeit. Zitrone lässt sich auch finden.
Es finden sich: Sekt, Kork, Orangenschalen, bockbiergefärbte Hefe, sattes Malz, volles Aroma, tiefer Geschmack. Dieses Bier verschafft sich sofort Respekt. Gleich beim ersten Schluck wird klar, dass man es nicht nur mit keinem Leichtgewicht sondern im Gegenteil mit einem harten aber interessanten Knochen zu tun hat. Das trinkt man nicht so einfach mir nichts dir nichts weg. Da braucht man schon etwas Puste. Dabei ist die Süffigkeit überraschend hoch, Wasser und Kohlensäure harmonieren, bieten ein weiches Bett. Die Zutaten jedoch zeigen sich borstig, eigen, kräftig und individuell, es scheint, als wollten sie mit aller Macht zeigen, was in ihnen steckt. Das Ergebnis ist eine ungewöhnlich citrusfruchtige Ausrichtung. Vor allem der Orange wird hier zu einer gelungen Premiere verholfen. Nicht zu vergessen die Hefe, die kraftvoll und festgezurrt ihre Bahnen zieht. Fruchtig. Mehlig. Kräftig. Leicht korkig und entfernt sektähnlich. Voluminös. Farbenfroh. Facettenreich. In kleinen Schlücken ein großer Genuss. Aber unbedingt mit Bedacht trinken, ansonsten haut’s einen um.
„Der Schutzheilige und Patron der Stadt Kaufbeuren ist Namensgeber dieses besonderen Starkbieres. Es ist ein bernsteinfarbener Weizenbock mit traditioneller Flaschengärung und angenehm aromatischem Trunk."
Ein Bock mit Milde. Und man merkt bei jedem Schluck, dass hier Leute am Werk waren, denen das Ergebnis, das Bier, wichtiger ist, als Margen. Einzig an helle Trauben und deren Kerne erinnernde Trockenheit ist zu bemängeln. Ansonsten ein wirklich gutes Bier.

Fazit: Kleine Schlücke, großer Genuss
Wertung: + + + + + [t 02/07]
Gebraut nach dem Reinheitsgebot von 1516: JA
Zutaten: Wasser, Weizenmalz, Gerstenmalz, Hopfen, Hefe
Im Internet: www.aktienbrauerei.de
PS: Vielen Dank an Gernot W. für die Zusendung der Kaufbeurener Testserie.