Aldersbacher Freiherrn Pils Premiumklasse (5,1%) seit 1268 aus Aldersbach in Bayern: Hochhopfiger Geruch. Das hat etwas sehr frisches und beinahe noch nicht voll ausgereiftes an sich. Das erste das auffällt ist, dass das Wasser nicht unbedingt das weicheste ist bzw. die Kohlensäure nicht besonders schonend mit dem Trinker umgeht. Das täte ein wenig mehr Milde gut. Der Geschmack ist hopfen-trocken. Im Abgang findet man etwas leicht unharmonisches, das man bereits die ganze Zeit latent wahrnimmt, aber erst am Ende richtig durchbricht. Vielleicht liegt es ja daran, dass ich nur eine 0.33er Flasche ergattern konnte. Vom Faß ist es womöglich weit erlesener und fein-würziger. Aber der Status Quo zählt. Und der ist nicht unbedingt total überzeugend. Das Aldersbacher ist zwar ein sehr traditionelles Bier. Aber da bekanntlich die Pilsener Braukunst erst Ende des 19. Jahrhundert erfunden wurde, hatten die bei diesem Typ keinen Vorsprung. Drum taugt die Tradition in diesem Fall auch nicht viel. Ein Bier, das mit seiner etwas holprigen und kantigen Herbe nicht unbedingt süffig ist. Die Zutaten sind nicht unbedingt im absoluten Einklang. Es zwickt doch an der einen oder anderen Ecke. Es wirkt regelrecht kalt an manchen Stellen. Dazu hat es etwas künstliches und leicht metallisches im Abgang. Das alles läßt dieses Pils auf ein Niveau zusammen schrumpfen, knappe über dem Durchschnitt aber weit entfernt vom Big Point ist. "Ausgesuchte Pilsnermalze und feinster Aromhopfen ergeben ein aromatisches, feinherbes Pils der besonderen Art." Nein. Besonders ist es nicht. Eher durchschnittlich. Höchstens der Name. Der klingt nach etwas höherem, noblem. Aber das Bier an sich ist nicht der Knaller. Hat zu viele Defizite. Macht nicht die beste Figur. Läßt sich zwar ganz gut trinken und ist auch ordentlich herb. Aber ein wahrer Genuß; nein, das ist es nicht. Knapp an der 4 vorbei. Man schmeckt zwar die Qualität der Zutaten und vielleicht auch die Mühe der Braumeister heraus. Aber die Umsetzung ist nicht vollendet. Fazit: Klangvoller Name, mittelmäßiges Bier Wertung: + + + - (t 09/02) Im Internet unter www.aldersbacher.de