Alt-Oberurseler Weizen Hell (? %) seit 1994 aus Oberursel in Hessen:

Sehr markanter Duft nach Orangen und Zitronen, nach keckem Malz in süßem Kleid und wacher Hefe. Auch apfelmostige Nuancen findet man. Treberartige Gerste und Karamell melden sich auch zu Wort. Kompliment. Sehr intensiv, voll und kräftig. Der Schaum, muss man es erwähnen?, ist spitze in Form, da gibt es nichts zu mäkeln. Die Farbe ist hellorange und naturtrüb matt.
Orangen klingen zuerst an. Herrlich fruchtig und reif. Die Hefe trumpft als nächstes auf. Dazu kommen noch ein nelkenartiger Ton und etwas Zimt. Frische und fast überreife Granatäpfel sind ebenfalls im Spiel wie ein klarer hauch Eisbonbon. Vor allem letzteres ist ungewöhnlich und sehr erfrischend. Das Malz wollen wir natürlich nicht vergessen. Das hat Saft und Kraft, kriegt Schwung und erreicht eine sehr hohe Dynamik. Die Gerste hat eine leicht haferflockenartige Note. Der Hopfen entfaltet in Kombination mit der Hefe vor allem im Abgang eine formschöne und kräftige Bittere. Die Zutaten wirken sehr intensiv und sehr individuell. Man kann nicht sagen, dass hier allerhöchste Harmonie erreicht wird. Aber die einzelnen Abschnitte schmecken so kräftig und klar, da wird jeder Schluck ein Aromafestival. Alles wirkt so selbstverständlich und natürlich, so normal und speziell zugleich - - herrlich. Exotik meets Bodenständigkeit. Etwas Banane und Vanille sind auch noch mit im Spiel. Verblüffend vielfältig. Sehr anspruchsvoll. Man braucht eine Weile, bis man alle Schattierungen verarbeitet und eingeordnet und natürlich auch zusammengeführt hat. Sehr fruchtig, hier enorm facettenreich. Das Malz kräftig und gedehnt, untermalt von einer kräftigen Süße, die dem Gaumen schmeichelt. Die Hefe hat viel Zug und Kraft, wirkt etwas mehlig und griffig. Alles zusammen ist ein Geschmackserlebnis der höheren Art. Sehr bemüht und engagiert. Spielfreudig und forsch. Etwas verschachtelt. Mit der Zeit gelingt es aber all diese Geschmackslinien und Facetten zu entwirren und zum großen Ganzen zu formen. Spannende Sache. Wenn die Kohlensäure noch eine Spur dezenter zu Werke gehen würde, dieses Weizen wäre eine Bierbombe.

Fazit: Kompliziertes Eisbonbon
Wertung: + + + + + - [t 02/07]
Im Internet: www.meinbier.de