Alt-Bamberg Urstoff süffiges Lager Anno 1718 (5,5 %) 0,5-Liter-Flasche Braumanufactur Alt-Bamberg GmbH seit ? aus Bamberg in Bayern:

Hier wird nicht ganz klar, wer dieses Bier braut. Eine Baumanufactur Alt-Bamberg war uns bis dato nicht bekannt. Es liegt aber nahe, dass dieses Bier in Bamberg angesiedelt ist. Optisch etwas kitschig gestaltet, wird der Blick gen Dom gelenkt. Quitschig rot der Kronkorken. Das passt nicht. Der Schaum hingegen macht eine deutlich bessere Figur, gefällt. Cremige Struktur. Guter Stand. Überdurchschnittliches Volumen. Das Gelb ist kräftig, klar, golden und passt vorzüglich zum schneeweißen Schaum. Geruchlich schlägt dieses Bier eine bittermalzwürzige Richtung ein. Auch etwas Spelziges findet sich, das ist nicht wirklich charmant, wirkt zu trocken und papierhaft.
Papierartiges auch im Antrank. Leicht oxidierte Nuancen finden sich ebenfalls; trocken. Nicht wirklich geschmeidig der Beginn. Das Malz ist bestimmend. Wirkt aber unnahbar, fast spröde. Der Hopfen unterstützt die Trockenheit noch. Wasser und Kohlensäure machen eine gute Figur. Geschmacklich gibt es jedoch ein paar Dissonanzen. Die Zutaten wirken untereinander etwas abgegrenzt, eben zu trocken, eher steif als geschmeidig. Ein belegtes, leicht pelziges Gefühl bleibt nach jedem Abtrunk haften. Vor allem im Nachgeschmack macht sich etwas leicht künstliches breit, schmeckt oxidiert-plastikartig-seifig; das geht eigentlich gar nicht. Glücklicherweise ist das nur eine Momentaufnahme, ein Augenblick im Augenblick, der Rest tritt diesem Makel mehr oder weniger entschlossen entgegen. Das Ergebnis ist ein durchschnittliches, etwas ausdrucksloses, teils fades, teils uninspiriert-routiniert wirkendes Lager, das zwar malzbetont abgestimmt wird, in diesem wie auch im Hopfenssektor jedoch kaum Anregendes zustande bringt.
„Dieses Vollbier hat einen süffigen Geschmack, ist rund im Geschmack und harmonisch im Nachtrunk. Klassisches bayerisches Bier, das zu vielen Gegebenheiten schmeckt und von Bewunderern sehr geschätzt wird. Alt Bamberg Urstoff – unser Vollbier, das stetig an Beliebtheit gewinnt.“
Zu kühl und trocken der Charakter. Nicht wirklich hintergründig oder ergreifend. Es gibt sicher Bamberger Biere aus Zentrum und Umgebung, die deutlich ausgewogener, kompakter, harmonischer, raffinierter, exotischer und besser schmecken. Vor allem dieses Papierartige, das trocken und spröde bei jedem Schluck am Gaumen zerrt, ist alles andere als große Kunst. Schade. Bamberg hin oder her. Eine der schönsten Städte Deutschlands mit unglaublicher, weltweit einmaliger Bierkultur. In diesem Falle muss man aber feststellen, dass das Ergebnis sich nicht mit großen Gebräuen messen kann. Es sei denn, diese Charge hätte ein generelles Problem und entspräche nicht den normalüblichen Umständen bzw. Tatsachen.

Fazit: Nicht groß
Wertung: + + - [t 07/11]
Gebraut nach dem Reinheitsgebot von 1516: JA
Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Hopfen
Im Internet unter: www.alt-bamberg.com