Altöttinger Dult-Märzen (5,8 %) Hell-Bräu seit 1890 aus Altötting in Bayern:

Edle Flasche. Neben dem Bügelverschluss verzieren aufwendige Gravuren die Buddel. Die Schaumbildung ist famos. Sehr feine Poren, überdurchschnittliches Volumen und ein Paradestand. Malziger Geruch. Nicht übermäßig tief und kräftig, dafür sehr rein und klar. Die Farbe ist mittel- bis dunkelgelb ausgelegt.
Wow. Klassebier. Schon der erste Eindruck macht klar, dass man es hier mit etwas Besonderem zu tun hat. Fangen wir beim äußerst schmeichelndem Wasser, samtig weich, an. Die Kohlensäure ist angenehm dezent und feingliedrig aufgebaut. Jeder Schluck ist weich wie Watte. Der Antrank hat ein hohes Vollmundigkeitspotential. Hier schwingt das Malz den Taktstock. Ab der Mitte kommt der blumige, facettenreiche Hopfen voll zur Geltung und macht dieses Bier zu einem Würzemeister. Das einzige, dass ein bisschen stört ist dieser trockene Beigeschmack, der sich vom Antrank bis ins Finish zieht und das Bier etwas starr wirken lässt, trotz aller Tiefe und Individualität. Das Aroma hat eine wirklich sehr eigene Note, und es überrascht, dass vor allem der Hopfen äußerst markant umrissen ist. Auch das Wasser, fabelhaft samtig, liegt weit über dem Durchschnitt.
„Das überlieferte Maischverfahren macht unser „Dult-Märzen“, das ursprünglich nur zur Altöttinger Hofdult eingebraut wurde, zu einer echten Spezialität – denn „Geschmack ist unsere Tradition“. Wohl bekomm’s!“
Ein äußergewöhnlich bewürztes Bier. Ein Hopfen, der blumig und verspielt wirkt. Ein Malz, das vor allem zu Beginn ein hohes Drehmoment zeigt. Viel Aroma. Viel Geschmack. Nur diese schon erwähnte trockene, beinahe etwas metallisch wirkende Note, schadet natürlich. Dadurch fehlt es dem Altöttinger an Wärme und Behaglichkeit. Vom Fass würde mich dieses Bier sehr interessieren. Da dürfte es nochmals eine Klasse stärker auftreten. Ein weiterer kleiner Makel ist die Vollmundigkeit im letzten Drittel. Hier könnte man sich noch eine Spur mehr Druck vorstellen. Trotzdem ein wahrlich guter Trank.

Fazit: Adultes Märzen
Wertung: + + + + + [t 10/05]
Gebraut nach dem Reinheitsgebot von 1516: JA
Inhaltsstoffe: Wasser, Malz, Hopfen
Im Internet unter: www.altoettinger-hellbraeu.de