Autenrieder Weizen Hell (5,3 %) Schlossbrauerei Autenried seit 1650 aus Ichenhausen in Bayern:
Prächtiger, voller, feinporiger Schaum. Der hockt da oben drauf wie ein unumstößliches, stolzes, unverrückbares Denkmal. Aber wir kriegen das schon klein. Die Farbe ist hellkupfern und durch die Hefe fein eingetrübt. Der Geruch ist eine interessante Mischung aus kräftig-kerniger Hefe, leicht säuerlich, und einer blumig-milden Note. Auf keinen Fall langweilig. Das ist schon mal klar. Also lassen wir es auch auf der Zunge wirken ...
Sehr variantenreiches Aroma. Eine Mixtur aus kernigen, herben und kräftigen sowie sehr milden und sanften Komponenten. Das Wasser ist über jeden Zweifel erhaben. Das ist eine mehr als gelungene und geeignete Basis. Die Kohlensäure geht sehr behutsam zu Werke, fast etwas zu dezent, beinahe wünscht man sich ein wenig mehr Lebendigkeit. Aber der Geschmack ist wirklich unheimlich interessant. Das spielt sich so einiges ab. Da wechseln sich herb-hefig-fruchtige Elemente mit mild-malzigen Schwenken ab. Dazu mischt sich etwas blumiges, schwach parfümartiges; das schein vom Hopfen zu kommen. Vielschichtig und doch in sich geschlossen. Das Aroma erzeugt eine enorme Spannung, da man eine ganze Weile beschäftig ist, die ganzen Spektren zu analysieren. Glänzte das Schäffler von vorhin durch seine sagenhafte Harmonie und klare Linie, so birgt das Autenrieder mehr Geheimnisse und Überraschungen. Beides absolut außergewöhnliche Bier. Das ist schon jetzt mehr als klar. Wo sich das Autenrieder dann wieder dem Bier aus Missen wieder gleicht ist diese kapitale Süffigkeit. Nicht ganz so glatt und rund, dafür kerniger, herausfordernder und rauer. Dazu sehr schaumig und der Abgang ist sehr intensiv hefig mit fruchtig-herben Anklängen. Ferner schmeckt dieses Bier enorm natürlich, naturnah und handwerklich spitzenmäßig eingebraut. Mit jedem Schluck hat man das eindringliche Gefühl, etwas sehr familiäres zu trinken. Ein Stück Natur.
„So lieben Weizen- bzw. Weißbierkenner die hefetrübe Bierspezialität: Autenrieder Weizen ist ein klassisch urbayerisch eingebrautes Hefeweizenbier mit feiner Kellerhefe, gereift in echter Flaschengräung mit natürlicher Hefetrübung. - - - DIE BRAUEREI- - - Seit 1650 brauen wir als private Landbrauerei in Verantwortung für Mensch und Natur. Unsere besondere Brauphilosophie mit persönlicher Familienverantwortung garantiert Biere in bester Qualität. Was heute immer seltener wird: Wir wirtschaften ökologisch in geschlossenen Kreisläufen, mit eigener Landwirtschaft und eigener Mälzerei. Als eine der wenigen Brauerein Deutschlands ausgezeichnet mit dem „Preis der Besten“ in Gold.“
Ein wirklich fabelhaftes Bier. Bemerkenswert, was sich hier in Sachen Aroma und Geschmack abspielt. Und dazu noch dieses wirklich reine Auftreten. Ein Bier aus einer dieser kleinen feinen Familienbrauereien, die sich tapfer und mit viel Können und Herzblut gegen die kommerzgesteuerten Massenbrauereien wehren. Auf dass sie denen mit ihrem fabelhaften Ergebnissen noch viele Generationen die Stirn bieten. Seit langem mal wieder ein 6er Hefeweizen. Wahrlich verdient hat es sich das.
Fazit: Wiederstand
Wertung: + + + + + + (t 08/04)
Gebraut nach dem Reinheitsgebot von 1516: Ja
Inhaltsstoffe: Brauwasser, Weizenmalz, Gerstenmalz, Hopfen, Hefe
PS: Tausend Dank an Johann S. von der Aurenrieder Brauerei, der uns die köstlichen Autenrieder Biere zugesendet hat.