Baisinger Teufels Weisse Kristall (5,2 %) Baisinger Löwenbrauerei Teufel GmbH seit 1775 aus Baisingen in Baden-Württemberg:

Sehr gerstiger Geruch, frisch, etwas citrusangelehnt, natürlich mild-erfrischend. Der Schaum macht sich ausgesprochen gut, sieht aus wie Watte, hat einen tollen Stand und ein großes Volumen. Die Farbe geht ins leuchtende, helle Goldgelb.
Hah. Paradekristall. Sehr frisch und spritzig, trotz aller Rezenz jederzeit unter Kontrolle. Das Korn, die Gerste, der Weizen, all das steht zweifellos im Mittelpunkt. Ein Kristall, das von seinem Getreide lebt. Daneben ist eigentlich nicht mehr viel zu berichten. Etwas Karamellartiges, auch eine entfernte Spur Zitrone ist auszumachen. Aber das ist nicht der primäre Eindruck. Dieser ist eindeutig dieses wogende, schwebende, leichte und dennoch markante Kornige, das über allem steht. Vollmundig und schlank zugleich. Das Wasser und die Kohlensäure verhelfen diesem Weizen zu einer herrlichen Süffigkeit, Leichtigkeit. Die Würze ist gut strukturiert, angenehm portioniert, für eine Kristall sicher schon eher kräftig, dennoch sanft und elegant.
„Unter uns ... als Edmund Teufel durch den kristallklaren Baisinger Bach watete, bekam er eiskalte Füße und eine prickelnde Idee: So rein, klar und erfrischend muss unser neues Kristall sein. Gesagt, gebraut. Bruder Paul Teufel garantiert: Die klarste Halb-Liter-Quelle, die je aus der Flasche zischte.“
Ein Bier von großer Einheit, das keine allzu großen Ansprüche an den Trinker stellt, will sagen, nicht zu kompliziert und protzend auftritt sondern der Einfachheit zu Vollkommenheit verhilft. Das ist Bier, wie man es gerne trinkt. Natürlich, naturnahe Wirkung, die Zutaten wirken präsent und von hoher Qualität, man sieht die Ähren beinahe vor sich. Und in Sachen Bekömmlichkeit braucht sich dieses Kristall vor keinem anderen zu verstecken.

Fazit: Gesagt, gebraut
Wertung: + + + + + [t 02/06]
Gebraut nach dem Reinheitsgebot von 1516: JA
Inhaltsstoffe: Brauwasser, Weizen- und Gerstenmalz, Hopfen
PS: Vielen Dank an den netten Herren, der mir trotz Mittagspause und gottverlassener Szenerie die Baisinger-Palette organisiert hat und mir zudem zwei sehr originelle Gläser hinterherspendete.