Bayreuther Bio-Weisse hell naturtrüb (5,0 %) gebraut von der Brauerei Gebr. Maisel KG seit 2007 aus Bayreuth in Bayern:

Cremiger, sahniger Schaum mit hervorragendem Stand und weizentypisch gutem Volumen. Farblich weißt das Weizen eine Orangefärbung auf. Der Geruch ist weizig und hier sehr voll und frisch, fruchtig mit Spuren von Orange und Apfel. Eine säuerliche Spur, die auch einen hefigen Einschlag trägt, ist ebenfalls mit von der Partie. Ein leichter Zimtschauer ist noch da. Alles frisch, voll, spritzig. Und bis auf eine leichte Seifenartigkeit auch sehr natürlich.
Herzhafter, vollmundiger und sehr frischer Antrank. Die Zutaten wirken wirklich sehr natürlich und von guter Qualität. Das Malz tut sich durch eine mastige Süße hervor und wirkt kraftvoll und schwer. Eine mehlige Hefenote lockert die Sache genauso auf, wie eine frische Weizennote. Auch die Säuerlichkeit ist noch vorhanden, geht im Geschmack aber eine Symbiose mit dem Apfelartigen ein und wirkt fruchtiger. Die Vollmundigkeit ist sehr hoch. Der Geschmack wird vor allem durch das Malz aber auch durch die hefige Weizigkeit definiert, man könnte auch sagen: weizige Hefigkeit. Ein Hauch Zimt in Verbindung mit einer Bananen-Apfel-Impression rundet die Sache ab. Mittig liegt das Bier malziger, süßer, nach hinten wird es hopfiger. Die Zutaten harmonieren gut aber nicht blind. Es gibt bei den Übergängen die eine oder andere leichte Disharmonie. Im Großen und Ganzen ist dieses Weizen aber ein schmackhaftes und würziges Bier, das eine ruhige Ausstrahlung besitzt und natürlich wirkt. Der Geschmack ist relativ konservativ ausgelegt, gefällt aber durch seine Bodenständigkeit und Ruhe. Allerdings könnte man sich etwas mehr Spritzigkeit und Frische vorstellen. Das Aroma wirkt phasenweise etwas träge. Seine besten Momente hat dieses Bier im Bereich Weizen und Hefe. Hier hat es Strahlkraft, wobei die Hefe recht mehlig auftritt. Das Malz gibt ihm etwas Schweres, Träges. Nicht optimal. Eine leichte Chlorigkeit ist noch zu entdecken.
„Bewußt genießen, die Natur schmecken. Klares Fichtelgebirgswasser, feine Hefe aus eigener Zucht sowie Weizenmalz, Gerstenmalz und Hopfen aus kontrollier-ökologischem Landbau machen die Bayreuther Bio-Weisse zu etwas ganz Besonderem. Die goldorange Farbe und ihre fruchtig-frischer Geschmack entstehen aus der gekonnten Komposition dieser natürlichen Rohstoffe.“
Ein neues Bier. Ein Zugewinn und Ausbau der weilweit einmaligen Brauszene Oberfrankens. Schade, dass man nicht mehr über die Hintergründe dieses Bayreuther-Bio-Brauer-Bieres erfährt. Vielleicht ja auf der Internetseite. Auf jeden Fall ein Gebräu, das ganz im Zeichen des Weizens und der Hefe steht, und damit voll ins Schwarze trifft

Fazit: HefeWeizen
Wertung: + + + + - [t 05/08]
Gebraut nach dem Reinheitsgebot von 1516: JA
Inhaltsstoffe: Wasser, Weizen*- und Gerstenmalz*, Hefe, Hopfen* (*aus kontrolliertem, ökologischem Landbau)
Im Internet unter: www.bayreuther-bio-brauer.de