Berg Hefe-Weizen Hell (5,1 %) Berg-Brauerei Ulrich Zimmermann Wirtshaus seit 1466 aus Ehingen-Berg in Baden-Württemberg:

Fulminanter Bananegeruch verfeinert mit Hafer, Hefe und knisterndem Malz. Mattmaisgelbe Farbe. Über den Schaum gibt es nicht viel zu sagen, außer: PERFEKT.
Herzhaft-säuerlich-mehliger Antrank. Voluminös. Handfest. Kernig. Viel Aroma. Ab der Mitte kommt noch etwas würziges Scharfes hinzu, das in seiner Ausstrahlung fast ein wenig an Schnaps erinnert, Respekt einflößt, eine wohlige Wärme aufsteigen lässt. Die Gerste suggeriert eine tadellose Frische, der Weizen wirkt beinahe bissfest. Man hat sofort beim ersten Schluck das gute Gefühl, etwas Natürliches und handwerklich Einwandfreies zu trinken. Alleine im Abgang wölbt sich kurz eine leicht hakelige Stimmung auf, hat hier etwas zu scharfes und leicht unrundes, das verebbt aber binnen Augenblicken. Ansonsten wirken die Zutaten sehr präsent und frisch, harmonieren gut miteinander und legen dennoch viel Wert auf ein individuelles und scharf umrissenes Erscheinungsbild. Das Wasser ist weich, die Kohlensäure könnte eine Spur weicher sein. Das Aroma hat neben den schon genannten Aspekten noch etwas Strohiges. Eine leichte Säuerlichkeit begleitet den Geschmack lange.
„In unserer Familie sind wir Bierbrauer in 9. Generation. Daraus ist ein reicher Erfahrungsschatz gewachsen. Grundlage unserer Bierqualität ist die Braugerste direkt von Landwirten hier in der Region. Dafür stehe ich mit meinem Namen. Diplom-Braumeister U. Zimmermann.“
Ein Weizen der eher herberen, leicht holzigen Note, bei dem zwar im Geruch viel Fruchtigkeit aufkommt, der Geschmack aber eher herzhaft-männlich ist. Die Vollmundigkeit erreicht im Mittelteil ihren Höhepunkt, nimmt zum Ende hin eine Spur ab. Die Süffigkeit ist gut. Auch eine leichte Schwefelartigkeit ist erkennbar. Ein abwechslungsreiches und natürlich schmeckendes Bier, bei dem aber ein bisschen mehr Harmonie und Milde vorstellbar wären.

Fazit: Wirtshaus seit 1466
Wertung: + + + + - [t 10/06]
Gebraut nach dem Reinheitsgebot von 1516: JA
Inhaltsstoffe: Wasser, Gersten- und Weizenmalz aus integriertem kontrolliertem Anbau, Hopfen, Hefe
Im Internet unter: www.bergbier.de
PS: Vielen Dank an die Verantwortlichen der Berg-Brauerei Ulrich Zimmermann für die Zusendung des ganzen Produktportfolios.