Büchenbacher Vollbier (4,6 %) Brauerei Herold seit ? aus Büchenbach in Bayern:

Das ist ein uriges Etikett. So bunt und grell und voll bepackt. Das macht sich sehr sympathisch. Der Geruch ist von enormer Bandbreite. Da wäre zuerst einmal etwas, das an Backpulver erinnert, auch Vanille sowie Honig. Allerdings auch etwas knarzig-holziges, leicht angenehm scharfes, röstmalziges. Dazu noch das obligatorische Malz sowie ein leicht trockener Ton, der wohl dem Hopfen zuzuordnen ist. Der Schaum ist sehr fein, cremig, das Volumen nicht perfekt, der Stand mehr als ordentlich. Die Farbe ist ein Mix aus Bernstein und hellem Braun, sehr heimelig.
Jawoll. Ist das süffig ... grandiose Malzperformance. Herrlich weiches, mildes, würziges Bier, versehen mit lieblichstem Wasser und einer Kohlensäure, die samtiger kaum sein könnte. Ein leicht bitterer, harziger Ton gibt der Sache eine willkommen Würze. Das Malz wirkt äußerst frisch und geradlinig, macht keine großen Umwege sondern kommt gleich zur Sache. Alles arbeitet sehr abgestimmt und harmonisch, dazu handwerklich familiär umgesetzt, will sagen, es erinnert deutlich mehr an ein Bier aus einer kleinen Brauerei als an eines aus einer Stätte, die sich nach dem Massengeschmack richtet. Nein. Auf keinen Fall. Hier ist Individualismus und Tradition angesagt. Lecker. Einzig die Vollmundigkeit ist nicht perfekt, ein bisschen mehr Tiefe könnte man sich vorstellen. Dafür ist dieser Trank sehr flüssig und schlank, läuft ab wie Hechtsuppe und wirkt in seiner Leichtigkeit und Frische dermaßen anregend, dass man gar nicht mehr aufhören kann zu nippen. Sehr schlüssige Sache. Vom Antrank über den Mittelteil bis in den Abgang eine Einheit. Im Finish kommt eine feinbittere, leicht harzige Note hinzu, die lange anhält und die Zunge schnalzen lässt. Der Antrank ist süßer, leicht honiggefärbt, eine Spur Vanille, ein Hauch Karamel, alles sehr dezent und unaufdringlich, zurückhaltend. Man fühlt sich nie überfordert und angestrengt und ich kann mir absolut vorstellen, dass beim Gast selbst nach einigen Halben noch allergrößte Trinkbereitschaft herrscht. Das lässt sich wirklich gut an. Unheimlich mild und bekömmlich, ausgewogen und harmonisch. Ein Aroma, das sehr differenziert wie elegant und zurückhaltend auftritt und sich erst entfaltet, wenn man darauf achtet, was bei großem Durst vielleicht gar nicht so einfach ist, denn dann ist man sicher geneigt, diesen vorzüglichen Trunk erst einmal mit aller Vehemenz aus dem Glas zu lassen. Aber spätestens beim zweiten wird man sicher der enormen Bandbreite des Aromas gewahr. So muss Bier schmecken. Das ist Braukunst.

Fazit: Äußerst verführerisch
Wertung: + + + + + - [t 01/06]
Gebraut nach dem Reinheitsgebot von 1516: JA
Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Hopfen
PS: Vielen Dank an Daniel M. aus Hof für die Spende dieses herrlichen Bieres.