Bieraria Engiadinaisa, Double Bock, 7,3%, seit 2004 aus Tschlin in der Schweiz

Das Engadin und ein Doppelbock – eine explosive Kombination. Wir haben hier drei 0,33-Liter-Flaschen vor uns stehen – die neuste Kreation aus Tschlin; ein Winterbier in Form eines dunklen Doppelbockes. Die cool gestaltete Bügelverschlussflasche ist offen. Markante, süße und inspirierende Gerste- und Schokoladenoten machen sich breit. Der weiche und anschmiegsame hellbeige Schaum baut sich königlich auf. Wahnsinn, wie komplex und intensiv er in seiner Würze duftet: Gerste, Alpenkräuter, Schokolade, Kakao, süße Lakritze, Süßgebäck, frisch geschnittenes Holz sowie dezente Röstaromen. Das Doppelbock präsentiert sich in einem umwerfend tiefgründigen und dunklen Pferdebraun. Der Antrank ist majestätisch brutal, hochkomplex und dicht in der Struktur und Textur der Aromen. Das Aromenbild des kompakten und ausgezeichneten bukettreichen Bieres ist sensationell zusammengestellt und kalibriert. Das Doppelbock ist opulent und rassig in der Gesamtempfindung, sowie gehaltvoll und konzentriert im Geschmack. Der Winterwärmer reizt mit einer erheblichen und runden Fülle, mit einem überragenden und trockenen Körper sowie mit einer großen Aromendichte. Allerfeinste Röst- und Lakritzenoten kommen provozierend und spielerisch zum Vorschein. Im Mund vermischen sich die verschiedenen Schoko-, Gerste-, Blumen-, Brot-, Kräuter-, Malz-, Zucker-, Lakritze-, Honig- und Hefenoten zu einem sublimen Ganzen. Das Gerüst manifestiert elegante Strukturen und weist reichlich Temperament auf. Herrlich! Verrückt, was dieses Bier für eine Empfindung zu hinterlassen weiß. Der Abgang ist unendlich lang und extrem nachhaltig und offenbart jedes erdenkliche Aroma. Unglaublich, nach jedem Schluck multiplizieren sich die Aromen ins Unendliche. So ein Bier zu trinken, ist wie mit einem BMW M5 konstant Vollgas zu fahren. Bei jedem noch so kleinen Schluck werden hier in Sachen Aromen, Konsistenz des Wassers und der Kohlensäure dem Genießer gnadenlos alle Leviten gelesen. --- Schade, ist der Winter schon wieder vorbei.

Fazit: Der nächste Winter kommt bestimmt
Wertung: + + + + + + [i 03/08]
Gebraut nach dem Reinheitsgebot von 1516: Nein
Inhaltsstoffe: Einheimische Hochland-Braugerste „Gran Alpina“, Hefe, Bio-Hopfen, Bio-Berghonig und alpines Quellwasser aus Tschlin
Im Internet unter: www.bieraengiadinaisa.ch
PS: Dem Geschäftsführer der Bieraria Tschlin SA, Herr Angelo Andina, vielen herzlichen Dank für die kostenlose Zusendung der ausgezeichneten Engadiner Winterbiere sowie ein ganz großes Kompliment für diese alpine Köstlichkeit.