Bocholter Brauhaus Dunkel seit 1998 aus Bocholt in Nordrhein-Westfalen: Der Schaum ist schon mal die Wucht. Was sich da für ein Spektakel beim Einschenken bietet, sieht man nicht alle Tage. Zudem bleibt der Schaum auch lange im Saft, überzeugt durch sein Volumen und den feinporigen Aufbau. Die Farbei ist eher hell und glasklar. Der Geruch ist malzig und recht frisch. Malziger Antrank. Schlank im Geschmacksbild. Sehr süffig und weich. Das Wasser ist eine Augenweide, die Kohlensäure steht dem in nichts nach. Es erreicht zwar nicht ganz die Dynamik des Hellen aus dem gleichen Hause. Trotzdem wird schon beim ersten Schluck klar, dass auch das Dunkle ein gutes Bier ist. Hilfreich ist dabei, dass negative oder störende Geschmackskomponenten überhaupt nicht vorhanden sind. Alles läuft glatt und rund. Das Bier ist enorm süffig. Schlank im Körper und erfrischend. Die Bittere ist nicht übermäßig ausgebildet. Der Schwerpunkt liegt klar auf dem Malz. Lediglich im Abgang, bzw. im letzten Drittel rollt etwas herbes auf. - Was für ein Schaum ! - Bei jedem Nachschenken, und das wird sich bei der 1-Liter-Flasche ja zum Glück noch ein paar Mal wiederholen, baut sich eine fabelhafte Blume auf. Absolut sehenswert. OK. Das Bier ist aromatechnisch sicher nicht besonders üppig. Es gibt Dunkle, die fahren in Sachen Aroma und Geschmackstiefe ganz andere Geschütze auf. Doch diese stressen dann auch oft und verheddern sich in zu vielen Kapriolen. Das Bocholter setzt auf eine sehr klassische Art den Biergedanken um. Kerniges, luftiges Malz, eine Spur süßes Karamel, ein Hauch geröstetes und im Abgang ein Wink bitteres und schwach trocken-erdiges. Alles dezent und fein abgestimmt. Niemals aufdringlich oder sperrig. Vielmehr wirkt es jung, dynamisch, neugierig. Es strebt nach vorne, tritt nicht auf der Stelle sondern geht stetig seinen Weg, ohne überhastet zu wirken. Ein sehr frisches, spritziges und süffiges Bier. Ferner wirkt es sehr rein und gut behandelt. Die Zutaten wirken frisch und unbelastet. Die Jungs und Mädels in Bocholt, nicht weit entfernt von der Holländischen Grenze, zimmern in ihrem Brauhaus wirklich was gutes zusammen in Sachen Bier. Zwar vermisst man beim Dunklen ein klein wenig mehr Tiefe und Aroma. Aber süffig ist es allemal. Dazu sehr schaumig und cremig. Ein hervorragender Durstlöscher. Es wirkt handgemacht und schmeckt rein. Zwar könnte es noch eine Schippe Geschmacksintensität vertragen, jedoch kann genau solch ein Bier in gewissen Situationen den Nagel auf den Kopf treffen. Guter Durchzug. Niemals schwülstig. Elegant und schlank. Süffig und klar im Aroma. Und kein Aspekt im Geschmack, der stört oder quält. Knapp an der 5 vorbei. Fazit: Schaummeister Wertung: + + + + - (a + t 01/04) Gebraut nach dem Reinheitsgebot von 1516: Ja Zutaten: Wasser, Malz, Hopfen Im Internet unter: www.bocholterbrauhaus.de PS: Vielen Dank an Uli P. aus Hamminkeln für das Beschaffen und Transportieren dieser Rarität.