Bräu Wirt`s Pilsner (4,8 %) seit ? aus Rippershausen in Thüringen:

Klar hopfiger Duft, jedoch nicht durchschlagend, eher etwas dünn, wenn auch rein, geringe Bandbreite. Der Schaum hingegen ist sehr gut definiert, hat ein üppiges Volumen, eine feine Struktur und einen hervorragenden Stand. Glasklare, mittelgelbe Farbe.
Bitterer, hopfenmarkanter, holziger Antrank. Sehr hopfenbetont. Dazu aber auch etwas, das an urwüchsigen Grappa denken lässt. Weniger an die Früchte als an das Gestrüpp, das die dazu verwenden. Das ist wirklich was für eingefleischte Pilstrinker. Sehr bitter. Das Aroma etwas hart, kühl, asketisch, wenig Malzentfaltung, dafür viel Aristokratie. Klare Linien. Keine Sperenzchen oder Experimente. Außer vielleicht dieser Hauch Fruchtigkeit, tatsächlich Trauben, trocken, aber nicht weinartig, eher, wie gesagt, Grappa. Verblüffend. Unter all diesem Hopfen lugt diese Nuance hervor. Ansonsten aber im ganzen knochentrocken. Wenig verspieltes. Wenig Wärme. Strenge Sache. Aber das hat auf jeden Fall auch etwas. Liebhaber klassischer nordischer Pilstypen kommen hier voll auf ihre Kosten. Stramm und trocken. Neutraler Hopfen im Überfluss. Der Abgang wie bei einem trockenen Wein fast staubig. Leider ist die Kohlensäure etwas zu schwach auf der Brust und verströmt recht wenig Esprit. Das Wasser mehr als ansehnlich. Die Süffigkeit aber nicht sonderlich überschwänglich, dazu die ganze Abstimmung zu hopfenbitter. Und das ist auch ganz klar die Stärke dieses Pilsners: kompromisslose Umsetzung des urtypischen Pilsbiergedankens. Hopfen, Hopfen, Hopfen. Holzig-grün, frisch, ansatzweise Fruchtig. Dazu sehr natürlich und rein ausgeprägt. Angeblich wird dieses Bier von einer erst ganz neu gegründeten Braustätte gebraut. Wenn dem so ist, dann kann man die Jungs und Mädels nur beglückwünschen, denn für einen Anfang ist das schon ein extrem guter Anfang. Selten so ein hopfenstrammes Pils getrunken.

Fazit: Weiter so !
Wertung: + + + + - [t 12/05]
Gebraut nach dem Reinheitsgebot von 1516: JA
Inhaltsstoffe: Wasser, Malz, Hopfen, Hopfenextrakt
PS: Vielen Dank an Dagmar S. für die Schenkung dieses Bieres.