Brauhaus Höchstadt Schwarze (4,7 %%) seit ? aus Höchstadt in Bayern:

Vergleichstest mit dem Aktienbrauerei Kaufbeuren urbayrisch Dunkel.

Das ist SCHWARZ. Richtig dunkel und mystisch. Ein dunkles, entferntes Rot glimmt verborgen auf. Das Dunkle aus Kaufbeuren kann da nicht mithalten. Schaumtechnisch ist es jedoch absolut enttäuschend. Da baut sich kaum was auf, und das, was sich kurz aufrappelt, verwelkt zu bald. Markanter, enorm lakritzartiger Geruch mit erdigen Elementen. Aber auch etwas beißend-fruchtiges ist erkennbar. Recht wild in diesem Bereich und anstrengend.
Puh. Ist das bitter. Das erinnert an Hardcore-Stouts von den Britischen Inseln. Sehr intensiv. Sehr markant. Leicht salzig. Harter Charakter. Viel Lakritz. Eine Spur herber Tabak. Stout. Bitterschokolade. Im Abgang dann aber plötzlich sehr transparent und klar. Auch etwas dünn. Hier wirken im Vergleich weder Wasser noch Kohlensäure weich und der Geschmack ist rauer, kantiger, härter. Tja. Das ist doch ein großer Unterschied. Wo das Kaufbeurener Milde und Balance bietet, da beißt das Höchstädter eher. Hier ist eine viel ungestümere und ungeordnetere Aromatisierung gewählt. Hinzu kommt noch, dass die ersten zwei Drittel vor Ausdruck fast überquellen, dann aber plötzlich das letzte Drittel kaum noch Puste hat. Das wirkt natürlich lange nicht so harmonisch und ausgeruht wie beim Kontrahenten. Das ist echt etwas gewöhnungsbedürftig. Zumal noch ein gemüseartiger Ton sich hinzu mischt. Zwar kann man diesem Schwarzen Engagement und Einsatzfreude nicht absprechen. Das Aroma ist sicher vielschichtiger und reichhaltiger als beim Kaufbeurener. Dennoch. Der Geschmack wirkt sehr spitz und ungeordnet. Wenig Harmonie und Milde. Und die Einheitlichkeit der Zutaten ist einfach nicht ausgeprägt genug. Man hat eher das Gefühl, die wollen sich lieber selbst profilieren als mit den anderen zusammen spielen. Da gibt es doch einige, die mehr Charisma und Klasse haben. Sorry.

Fazit: Erstes Höchstadter Schwarzbier
Wertung: + + - [t 01/07]
Gebraut nach dem Reinheitsgebot von 1516: JA
Inhaltsstoffe: Wasser, dunkles Gerstenmalz, Röstmalz, Hopfen
PS: Vielen Dank an Thomas A. samt Brauhaus-Team für die neuerliche Probe.