Brauhaus Höchstadt Winter-Festbier, Brauhaus Höchstadt / Aisch e.G., Bayern, D, 0,5l Mehrwegflasche, 5,2%vol

So kurz vor Weihnachten steht nun auch ein Winter-Festbier vor mir. Es hat ein schmuckes Etikett, winterlich, weihnachtlich und es ist ganz in rot gehalten. Optisch ist schon ganz Weihnachten.
Ein schönes Geräusch sich bildenden Schaumes ergibt sich beim Eingießen. Die Farbe des Bieres ist hellbraun, ein klares und ganz dunkles Kupfer-Gold. Eine kleine Malzwolke entweicht der Flasche beim Eingießen. Kurz nur, aber eine nette Ahnung dessen, was jetzt kommen soll. Der Schaum knistert leise, reduziert sich auf ein immer noch ansehnliches Maß, und er wirkt offen durch die im Schaum eingebetteten größeren Bläschen. Gerste, Malz, ein nicht hervorstechender aber ein bestimmender Biergeruch kommt in die Nase. Also trinken! Oh - ein herbes bis trockenes Malz, ein gutes aromareiches Malz. Festbiere sind sonst lieblich bis süß, dieses ist kräftig und aromavoll. Leicht bitter und wenig süß. Der Hopfen kommt schon mit Macht und versucht, das Malz zuzudecken. Das gelingt nicht völlig, aber ein holzig-trockener Eindruck entsteht. Ein fast erdiger Grundton bestimmt die Mitte. Das Wasser ist gut wie es aus diesem Brauhaus bekannt ist. Mit der Weichheit mildert es einige trockene Töne. Der Hopfen ist zwar vom Anfang bis zum Schluß recht dominant, die Wirkung ist aber noch nicht überbetont. Man spürt die guten Zutaten, die der Braumeister sicher sorgfältig ausgesucht hat. Das Verhältnis der guten Zutaten macht eine schöne Geschmacksfülle, die die fehlende süßliche Süffigkeit gar nicht vermissen läßt. Es ist eine Freude, bei jedem neuen Schluck die ganze Vielfalt wieder zu erleben. Die Zutaten bleiben intensiv bis zum Schluß, sogar ganz hinten im Abgang erscheint dieses interessante Malz wieder. Doch nicht vom Hopfen zugebuttert!

Fazit: Frohes Fest!
Bewertung: + + + + + - [d 12/09]