Brauhaus Wallhall Maibock (6,0 %) frisch vom Fass, Hausbrauerei seit ? aus Bruchsal in Baden-Württemberg:

Am schönen Kübelmarkt in Bruchsal liegt das Brauhaus Wallhall, das über ihr Bier schreibt: „Ein Geschenk der Götter – Vor vielen Tausend Jahren, als die Götter ihr Bier am Himmelsgewölbe brauten, war der Gerstensaft rein und das Brauverfahren ursprünglich. So, wie heute wieder im Wallhall, dem sagenhaften Bierhimmel der alten Germanen. Genau wie beim Stammvater Odin, fließt hier das Bier vom Braukeller direkt ins Glas und zaubert allen Freunden naturbelassener Biere einen wahrhaft überirdischen Glanz in die Augen.“
Der Maibock ist ein Orange-rot-braun glimmendes, mystisch in der klaren, warmen Aprilsonne schimmerndes Gebräu. Der Schaum ist gigantisch, strotzt nur so vor Kraft und Volumen. Dabei ist die Struktur filigran und cremig. Der Geruch ist malzig-nussig, mild, leicht harzig.
So auch das Aroma. Ein sehr bekömmlicher, ruhiger und milder Geschmack umschmeichelt vom ersten Schluck den Gaumen. Sehr gut ausbalanciert und reif in der Ausstrahlung. Harzig-honigartige Elemente sorgen für Tiefe im Aroma. Leicht nussige und fein angeröstete Nuancen runden gelungen ab. Hier ist die Kohlensäure deutlich entspannter, eine himmlische Süffigkeit ist die Folge, die einem bei immerhin 6,0 Umdrehungen durchaus einen Glanz in die Augen treiben kann. Honigspuren und ein Hauch Vanille kommen noch vor. Der Hopfen taucht alles, vor allem das Finish, in eine dezente, elegante Feinbittere. Ein ausgesprochen mildes und bodenständiges Bier, das eindeutig anklingen lässt, aus einer Hausbrauerei zu stammen. Urwüchsig. Fein-würzig. Spannungsgeladen. Vollmundig. Enorm süffig. Bekömmlich. Und sehr natürlich. War das Weizen noch eine Spur zu unruhig, so wird spätestens mit dem Maibock klar, die Bruchsaler aus dem Brauhaus Wallhall verstehen wahrlich etwas vom Brauen. Übrigens ist diese Stadt durchaus eine Reise wert. Zwar wurde Bruchsal im Krieg leider schwer verwüstet, aber einige Stadtbereiche zeugen noch vom Residenzglanz der Vergangenheit, und spätestens an der mächtigen Barockschlossanlage angelangt, raubt es einem den Atem, wird der Mund trocken, ruft das Bier!

Fazit: Himmlischer Maibock
Wertung: + + + + + - [t 04/11] -Bruchsal-
Gebraut nach dem Reinheitsgebot von 1516: JA
Inhaltsstoffe: Wasser, Gerstenmalz, Hopfen, Hefe
Im Internet unter: www.brauhaus-wallhall-bruchsal.de