Brew Dog Punk IPA Post Modern Classic Pale Ale (6,0 %) 0,33er-Flasche seit ? aus Fraserburgh in Schottland:

Brew Dog: Beer for Punks. Das nebst ein paar weiteren autonom angestrichenen Worten steht auf dem Label. Ein Bier, das anders sein will, mit Regeln bricht, anzieht, abstößt, polarisiert. Aber 6,0 Umdrehungen sind sicher auch für Punks nicht eben ein leichter Trank. Ungewöhnlich süßer, blumiger Anfangsgeruch. Orangenlimo, Kräuter. Eine Spur Ingwer. Sehr lieblich. Nicht gerade borstig. Der Schaum steht wie ein Paradeirokesenschnitt. Die Poren sind unglaublich cremig. Kompliment. So etwas sieht man selten. Das Gelb ist golden, kräftig, klar.
Der Antrank ist deutlich herber, als der Geruch hätte vermuten lassen. Schlank und grapefruitartig dringt das IPA klar durch. Das Blumige verblasst etwas, ist aber dennoch spürbar. Etwas Süßes, Zuckriges, Honigartiges wummerst im Hintergrund umher. Der Hopfen sendet straffe, gleichmäßige, bitter-fruchtige Signale. Überhaupt hat das Fruchtige einen Stammplatz im Aroma. Citrus, Limone, Grapefruit, eine leicht erdig-süße wirkende Ingwerspur. Sehr spritziger Charakter, frische, natürliche Ausstrahlung. Die Vollmundigkeit ist zweigeteilt. Oberflächlich wirkt der Geschmack recht schlank. Bei näherem Hinschmecken merkt man dem Bier aber den hohen Drehmomentfaktor jedoch an, das drückt sich durch eine etwas schwere aber geschmeidige Süße aus, die nicht so ganz zum Spritzig-Herb-Frisch-Fruchtigem passen will. Dennoch wirkt das Bier einheitlich, und vor allem anders, wenn auch nicht wirklich revolutionär oder punkig. Eher anspruchsvoll und distinguiert. Der Geschmack ist wirklich anregend und hintergründig. Das ist nichts von der Stange, das ist fast schon akademisch. Der Hopfen dominiert mit seiner Fruchtherbe den Geschmack, ist zum einen seidig-rau, zum anderen herzhaft-mild-würzig. Sehr gut in Szene gesetzt. Anspruchsvoll. Anregend. Anders. Die Brauerei traut sich richtig was. Das ist kein Trank von der Stange. Hier wurde extrem viel Mut mit extrem viel handwerklichem Können und Zutaten vereinigt, die richtig gut in die Welt passen. So muss Bier schmecken, wenn es darauf ankommt.

Fazit: Akademisch
Wertung: + + + + + - [t 07/10]
Gebraut nach dem Reinheitsgebot von 1516: JA
Zutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Im Internet unter: www.brewdog.com