Brewbaker Stout seit ? aus Berlin:

Diese Brauerei liegt im Bezirk Moabit und ist etwas schwer zu finden. In der Nähe der S-Bahn-Station Bellevue in der Flensburger Straße gelegen, direkt unter den Hochgleise in einem Backsteinbogengewölbe, ähnlich der Brauerei Lemke. Berg- und Talfahrt in Moabit. War das Pils grandios, so enttäuschte das Berlinisch enorm. Mit dem Stout scheinen wir wiederum ein ganz interessantes Bierchen vor uns zu haben …
Schokoladenaromen überraschen im Antrank mit Vollmundigkeit und zahlreichen Variationen. Kaffee- und Mokkaeindrücke fließen nahtlos ineinander. Ein erdiger Grundton harmoniert hervorragend mit trockenem Röstmalz und einer Schippe edler Bitterschokolade. Dazu entströmt dem Stout eine leicht schinkige und geräucherte Note. Etwas Holzkohle ist ebenfalls vorhanden. Das ergibt eine sehr raffinierte, fast geheimnisvolle Mischung und wirkt absolut eigenständig. Sehr anspruchsvolles und verrücktes Bier! Trockene Schwarzbeeren mischen sich noch hinzu und geben dem Geschmack einen fruchtigen Anstrich. Sind das eine Freude und ein Genuss. Alles extrem aussagekräftig und intensiv. Welche selbstverständliche und kraftvolle wie harmonische Entfaltung der Aromen. Dafür ist die Vollmundigkeit nicht auf Höchstniveau. Dafür ist der Geschmack aber unglaublich variantenreich und exotisch. Und das Finish ist ein Gedicht an Harmonie und Intensität. Welch Geschmacksnachritt! Herrlich komplizier. Wundervoll anstrengend. Und final kommt dann noch eine gewürzkuchenartige Schlussoffensive, die vor allem Zimt und etwas Nelke sowie ein festes Grundmuster an Hefe offeriert. Kohle. Bitterschokolade. Mokka. Schwarze Beeren. Reifer, saftiger Schinken. Alles sehr trocken, schlank, elegant, anspruchsvoll. Chapeau!

Fazit: Erste Wahl – Bombenbier!
Wertung: + + + + + + [t + e 05/08]
Im Internet unter: www.brewbaker.de