Bruckmüller Knappentrunk (5,3%) seit 1620 aus Amberg in Bayern:
Sehr ritterliches, mittelalterliches Bild. Ritter. Knappen. Längst
vergangene Zeiten. Hier und jetzt steht das mittel- bis dunkelbraune
und klare Bier satt vor mir und wird durch eine beige Schaumkrone geschmückt,
die sich nicht zu verstecken braucht. Der Geruch hat eine leicht putzemittelartige
Schärfe Daneben findet sich viel Röstmalz.
Die Vollmundigkeit hat der Knappen trunk sicher nicht erfunden. Ein
recht sanfter und milder Malzton, leicht geröstet, dominiert den
Geschmack. Zurückhaltend. Angenehm. Schlank. Das Wasser macht eine
sehr gute Figur. Die Kohlensäure hat genug Esprit, um zu erfrischen,
übertreibt es aber nie. Der Hopfen hält sich zurück.
Das Malz ist es, das den Geschmack dominiert. Für diese Stammwürzekategorie
sicher nicht ausreichen vollmundig. Dafür ist dieser Trunk sehr
rein und klar und lässt sich rasch trinken. Tiefer Genuss wird
hier aber nicht geboten. Dazu wirkt das Aroma ein bisschen zu steril
und zu klar. Auch vorhersehbar. Flüssig. Süffig. Schlank.
Leicht röstmalzig. Aber das war es dann auch schon. Geschmacklich
eher enttäuscht. Das Gesamtbild aufgrund der restlichen Qualitäten
dafür aber dann doch nicht aus dem Rahmen. Lässt sich gut
trinken und hat ein gewisses Charisma, das zwar nicht vom Hocker haut,
in Ansätzen aber ein gewisses Format anzeigt. Feinröstmalzigebittere
Spuren noch im letzten Drittel. Und ein bisschen Erdiges. Das war es
dann aber auch.
„Als es noch keine Fahrzeugkontrollen gab, also vor circa
516 Jahren, wurde noch viel mehr Bier getrunken als heute. Ein durchschnittlicher
Arbeiter konsumierte damals zwischen 2 und 3 Liter Bier pro Tag. Kein
Wunder also, dass die Mönche teilweise mehr mit Brauen beschäftigt
waren, als mit ihrer eigentlichen Berufung. Dunkles Bier mit angenehmem
Malzaroma und ausgeprägter Hopfenbittere gebraut in der Brauerei
Bruckmüller, ehemaliger Klosterbrauerei der Franziskaner seit 1490.“
Fazit: Ehemalige Klosterbrauerei
Wertung: + + + + [t 04/07]
Gebraut nach dem Reinheitsgebot von 1516: JA
Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Röstmalzbier, Hopfen
