Brauhaus Castel Hell (? %) seit ? aus Mainz-Kastel in Hessen:

Tolle gestaltete Flasche. Direkt aufgedrucktes Label. Einfach aber edel. Das macht sich gut. Sehr süßer und fruchtige Geruch. Viel Banane. Ein Hauch Vanille. Und eine ordentliche Portion Honig, sowie ein wenig mehlige Hefe. Das Ganze sehr voll und potent, intensiv. Die Farbe fällt recht hell aus und ist leicht eingetrübt. Der Schaum ist gut ausgebildet, erfreut durch guten Stand und feine Poren.
Intensiver und anregender Antrank. Völlig anders als beim Weizen, bei dem man den Eindruck hatte, es stimme etwas nicht, wird hier die ganze Bandbreite eines Hausbrauereibieres abgedeckt. Frischer, typischer, natürlicher Geschmack, präsente, pure Zutaten, alles recht aufgewühlt und wild. Viel Reichtum und Spielfreude, die Inhaltsstoffe gieren regelrecht danach sich auszudrücken. Das Malz ist trumpf. Süß. Voll. Schwer und tief. Langwellig mit einer angenehmen inneren Ruhe, die weit hinten hockt. Der Hopfen setzt dem eine feinbittere, angenehm Hopfige Note entgegen, die in gutem Kontrast zum Malz steht. Dazwischen mischt sich noch die Hefe, herzhaft, angenehm korkig, griffig, mehlig. Das alles entwickelt im Zusammenspiel ein reichhaltiges und spannungsgeladenes Aroma, das enorm Vollmundig ist. Vom Antrank über den satten Mittelteil bis in den nachhaltigen Abgang wird hier feinste Braukunst geboten. Schwere und süße Aromen wie Honig, Vanille, Karamell und Malz stehen im Vordergrund. Dennoch wirkt jeder Schluck spritzig und schlank, da auch der Hopfen Format hat und vor allem weit hinten eine sehr unverfälschte und grüne Note offenbart und die Hefe ein harsches, herzhaftes Gegengewicht bildet, welches die Sache gut auswuchtet. Das ist eine äußerst gelungene Kombination aus leichtem und anschmiegsamem Gepräge sowie satter, kerniger, herzhafter Performance. Und trotz der ganzen zahlreichen Verzweigungen wirkt das Bier sehr stimmig und verströmt auch eine feine Milde. Das kann sich sehen lassen. Da wird wirklich viel geboten und jeder Schluck teilt sich durch eine enorme Bandbreite mit. Nie Langeweile. Kein Mainstream. Das ist ein Bier aus einer kleinen Hausbrauerei. Puristisch. Herzhaft. Wild. Anregend. Seidenweich. Tief und voll. Man schöpft hier aus dem Vollen. Toller Geschmack. Viel Phantasie und Individualität. Kompliment. Haarscharf an der 6 vorbei. Und ich bin sicher, dass dieses Bier vom Fass sicher noch eine Schippe drauf legen kann. Spätestens dann ist die Höchstnote fällig.

Fazit: Gut ausgewuchtet
Wertung: + + + + + -* [t 10/06]
Gebraut nach dem Reinheitsgebot von 1516: JA
Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Hopfen, Hefe
Im Internet: www.brauhaus-castel.de