Cruzcampo, Heineken Espana, Sevilla, Spanien, 4,8%vol, 33cl Dos, Enthält E405 als Stabilisator

"E 405 - Propylenglykolalginat - In der Lebensmittelindustrie werden Alginate als Emulgator, Gelier-, Überzugs- oder Verdickungsmittel eingesetzt. In der EU sind Alginsäure sowie deren Natrium-, Kalium-, Ammonium, und Calciumsalze als Lebensmittelzusatzstoff mit den Nummer E 400–405 als Zusatzstoffe für alle zugelassenen Produkte – auch für "Bio"-Produkte – zugelassen - E 405 wird ja auch aus Algenextrakten hergestellt, ist "BIO" - aber muss man es deshalb ins Bier tun?
Geliermittel oder Verdickungsmittel im Bier? Ungewöhnlich. Andere Quellen berichten über die Schaumstabilisierende Wirkung. Deshalb wird E405 auch in Schlagsahne aus der Spraydose verwendet. Verstehen die hier gar nichts vom Bierbrauen - Schaum macht ein ordentliches Bier doch ganz allein.
Dieses Bier riecht nach Honig, Blüten von Chrysanthemen und ähnlicher Natur. Ist das E405? Oder ist das der Mais?
Der steht als Inhaltsstoff auch noch auf der Liste. Dann noch Gerstenmalz und Hefe und Hopfen. Hell Gelb ist der Stoff, der Schaum fällt trotz E405 schnell in sich zusammen (was wäre das ohne E... – das wäre Wert, mal usprobiert zu werden). Im Antrank recht leicht, in der Mitte recht leicht und dann kommen auch keine Höhen mehr.

Reinheitsgebot: NEIN
Fazit: Leichtbier mit Chemie
Bewertung: + - [d 09/08]