DAB Export (5,0 %) Dortmunder Actien Brauerei seit 1868 aus Dortmund in Nordrhein-Westfalen:

Wow. In Sachen SCHAUM machen andere Biere diesem Export nichts vor. Das ist dermaßen üppig, voluminös, feinporig und standhaft. Kompliment. Malziger, etwas harter, markanter Geruch. Und der Schaum ... grandios. Wenn das hier mit rechten Dingen zugeht: HÖCHSTPUNKTZAHL. Klare, mittelhellgelbe Farbe.
Klarer aber zu dünner Antrank. Danach keimt das Malz auf und läuft in einer zu trockenen Note aus. Dieses Export wirkt sehr glatt und angepasst, versucht Ecken und Kanten zu vermeiden, das gelingt auch größtenteils, und verzichtet auf große Experimente. Hier wird Wert auf ein möglichst süffiges und konsumables Verhalten gelegt. Experimente Fehlanzeige. Dafür bieten die Dortmunder eine recht bekömmliche Ausführung, wenn auch das Wasser sicher nicht zu den weichesten gehört. Dennoch vermengen sie die Zutaten zu einer eher milden Angelegenheit. Die Süffigkeit ist ansehnlich bis hoch. Störfaktoren gibt es so gut wie keine, das Aroma rein und klar. Wenn nicht dieser zu trockene Beigeschmack im hinteren Teil wäre, man könnte dieses Export aus einer der deutschen Bierstädte nur loben. So bleibt ein gut süffiges, aromatisch unauffällig, würzig ausbaufähiges, unterm Strich gut durchschnittliches Export, das keine großen Wagnisse eingeht und im Vergleich zu innovativen und charismatischen Exportbieren kleinbrauereiischer Prägung deutlich nachgibt, im Sinne der Großbrauereien aber einen guten Job macht. Das kann man gut trinken, wenn es auch etwas ausgewaschen wirkt. Große Ansprüche oder Abenteuer werden aber nicht befriedigt. Ein typisches Bier, zu dem man in der Ferne, weit weg von daheim, an der Tanke greift, weil man weiß, hier nichts falsch machen zu können. Eine Flasche schmeckt gleich der anderen, zu steril, zu neutral, dennoch wird der männliche (wohl auch weibliche) Bierurinstinkt befriedigt.

Fazit: Befriedigter Bierurinstinkt
Wertung: + + + - [t 02/06]
Gebraut nach dem Reinheitsgebot von 1516: JA
Inhaltsstoffe: Wasser, Gerstenmalz, Hopfenextrakt
Im Internet unter: www.dab.de