Bier, alkoholisches Getränk aus Gerstenmalz, Hopfen, Wasser und Hefe. Das Malz wir geschrotet, mit Wasser angerührt, die Brühe mit Hopfen eingekocht (Würze), nach dem Erkalten mit Hefe vermischt und vergoren. Gewöhnliches Bier enthält 3 bis 4% Alkohol, Exportbier bis zu 5%. Weißbier ist obergäriges Bier (ohne Nachgärung), Bock- oder Lagerbier untergäriges Bier (mit Nachgärung). (lt. Herders)