Döbler Braumeister Leonhard’s Gründungsstoff Jubiläumsbier (5,2 %) seit 1867 aus Band Windsheim in Bayern:

Markanter Malzgeruch von angenehmer Frische. Es riecht nach Bierwürze, Treber und leicht orangenfruchtig. Der Schaum ist im Volumen durchschnittlich portioniert, die Poren sind aber fein, der Stand gut. Die Farbe ist mittelgelb, klar, kräftig, die Kohlensäure wuselt aufgeregt nach oben.
Malz8ig auch der Antrank, sehr kräftig und intensiv, aber auch der Hopfen meldet sich zu Wort und setzt dem Aroma eine ordentliche Bitternote hinzu. Das Bier hat einen urwüchsigen, ländlichen, familiären Charakter, schmeckt nach Tradition und nie nach Vorhersehbarem. Vor allem das Malz ist von ganz außergewöhnlicher Güte und Angriffslust. Sehr wendig und direkt. Da fällt der Hopfen etwas ab, wirkt nicht so dynamisch und kompakt.
„Anno 1867 … als in Bayern noch Ludwig II. regiert und der „alte“ Kaiser Wilhelm I. erst König von Preußen war, erwarb der Bierbrauer Johan Leonhard Döbler die Braustätte am Kornmarkt in Windsheim. Er begründete damit eine Brautradition, die heute in der vierten Generation fortbesteht. Zur Feier unseres somit 140-jährigen Bestehens haben wir „Nachgeborenen“ ein Jubiläumsbier nach Art der Väter eingebraut, das Sie probieren sollten.“
Allerdings. Erfreulich vor allem, dass hier nicht versucht wurde, etwas möglichst massenkompatibles einzubrauen sondern ein Trank produziert wurde, der viel Charme hat und sehr urwüchsig schmeckt. Malzaromatisch und orangenfruchtig mit einer bitteren Hopfennote so wie einer leicht phenolischen, harzigen Nuance. Das Wasser ist fein, die Kohlensäure weich, die Süffigkeit trotz rauem Geschmack hoch. Das ist herzhafter, würziger Biergenuss von hoher Güte und Qualität. Rauer Charakter, Ecken und Kanten der angenehmen, anregenden Art. Ein Bier mit Mut, der belohnt wird. Gute 5.

Fazit: Auf die nächsten 140 Jahre
Wertung: + + + + +* [t 08/07]
Gebraut nach dem Reinheitsgebot von 1516: JA
Zutaten: Wasser, Gerstenmalz und Hopfen
PS: Wieder einmal vielen Dank an Thomas K. für die Organisation von Bierproben.