Döbler Weihnachtsfestbier (5,8 %) seit 1867 aus Bad Windsheim in Bayern:

Der Schaum ist hier sicher nicht der Hit. Mehr oder weniger verschwindet die holde Pracht binnen Augenblicken völlig. Nussiger, etwas bockbierartig-schafer Malzgeruch. Nicht sonderlich harmonisch oder mild. Eher etwas aufdringlich. Etwas Treberhaftes ist auch noch dabei. Das hell Braun hat einen entfernten Stich Orange aufzuweisen.
Uhps. Ziemlich unrunder Antrank. Honig. Etwas Vanille. Etwas unreifes Treberartiges. Das Malz wirkt etwas latschig. Das Aroma ist eher scharf und kantig statt weich und ausgewogen. Komischerweise ist die Vollmundigkeit trotz der hohen Stammwürze recht schwach ausgeprägt. Das Nussige wirkt auch etwas zwanghaft. Schade. Nicht wirklich feierlich. Zwar ist Weihnachten jetzt schon etwas weit weg. Dennoch könnte man sich durchaus mehr Freude und Friede vorstellen.
Hinten drauf steht: „Döbler Doppelbock – klein, schwarz und stark! Das besondere Biervergnügen für die kalte Jahreszeit. Gönnen Sie sich und Ihren Freunden diese würzige, süffige Starkbierspezialität in der handlichen 0,33l-Flasche und spüren Sie seine entspannende Wirkung.“
Auch das passt nicht. Weder ist das eine 0,33er-Flasche, noch handelt es sich um den angesprochenen Doppelbock. Schwarz ist auch nicht korrekt. Tja. Ein Bier von nicht eben durchschlagender Wirkung. Das ist nicht wirklich kompakt und schmackhaft. Die Würze wirkt etwas aufgesetzt und nicht reif genug. Der Hauch Apfel hat auch schon bessere Tage gesehen. Sicher einiges an Geschmack. Aber die Umsetzung und das Zusammenspiel … da gibt es doch einige Biere, die bessere harmonieren. Vor allem dieses aufdringliche Malzkorps könnte man sich eleganter vorstellen. Zu klebrig und wenig nachhaltig. Da hat das Brauhaus Döbler schon ganz andere Kaliber hervorgebracht. Mit diesem Weihnachtsfestbier und seinem unreifen Malz-Treber-Apfel-Touch komme ich, ganz ehrlich, nicht so ganz klar. Eine drei gerade noch. Weil es ein fränkisches Bier aus gutem Hause ist.

Fazit: Malz-Treber-Apfel-Touch
Wertung: + + + [t 02/08]
Gebraut nach dem Reinheitsgebot von 1516: JA
Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Hopfen
Im Internet unter: www.brauhaus-doebler.de
PS: Vielen Dank an Thomas K. für die Organisation und Logistik