Dörr Ratsherren Jubiläumsbier (5,5 %) Privatbrauerei Georg Dörr seit über 250 Jahren aus Michelstadt in Hessen:

Was für ein satter und voller Geruch. Viel Malz. Süß. Karamell. Honig. Leicht fruchtig garniert mit Vanille. Hut ab. Das hat Fahrt. Der Schaum ist gut strukturiert und erfreut durch großen Halt und ein achtbares Volumen. Das helle Beige macht sich gut auf dem sehr dunklen Bier, dessen Farbe höchstens ein schwaches rubinrotes Glimmen entlässt.
Das röstige Malz hat eine leicht trockene Auslegung. Ansatzweise dringen fruchtig-süße Aromen durch und runden den Geschmack ab. Das Wasser ist weich, die Kohlensäure nicht übertrieben spritzig. Die Zutaten grenzen sich ab und harmonieren gleichzeitig miteinander. Der Geschmack hat viele interessante Facetten und wird zu keinem Zeitpunkt langweilig und nie völlend, obschon die Vollmundigkeit beachtlich ist, das Aroma erreicht eine erstaunliche Tiefe, fällt nie aus dem Rahmen, trotz des sehr individuellen und nicht alltäglichen Charakters. Ein bisschen Lakritz. Ein bisschen colaähnliche Töne. Röstmalzig satt. Der Hopfen unterstreicht das angenehm Trockene. Ein Stout könnte man genauso hineininterpretieren wie ein böhmisches Dunkles. In schmackhaftes und sehr abwechslungsreiches Bier mit starkem Charakter und großer Ausstrahlung, das komplett natürlich und rein wirkt. Pechschwarz und fast schwer im ersten Moment, verliert es sofort seine Bedrohlichkeit und wird schlank, flott, leicht, behält seine Tiefe aber über die volle Distanz. Der Reichtum des Geschmacks könnte allerdings fast schon als Nachteil betrachtet werden, denn durch seinen hohen Anspruch ist man ständig gezwungen, sich auf das Aroma zu konzentrieren bzw. ist damit beschäftig, die Eindrücke zu verarbeiten. Nachteilig wirkt sich das aber natürlich nur dann aus, wenn man es sehr eilig hat. Besitzt man Zeit zum Genuss, dann wird das Jubiläumsbier aus dem schönen Michelstadt sich Schicht um Schicht entblättern und am Ende puren Geschmack hinterlassen. Gelungene Sache. Großes Kompliment in den Odenwald. Haarscharf an der 5 vorbei.

Fazit: Zeit zum Genießen
Wertung: + + + + +* [t 09/06]
Gebraut nach dem Reinheitsgebot von 1516: JA
Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Hopfen