Dom-Kölsch (4,5%): Datum leider nicht vorhanden aus der Dom-Brauerei. Natürlich ist man sozusagen hellhörig, wenn man ein Bier (Das Bier) aus Köln trinkt. Dieses Bier hat Tradition und ist tendenziell süffig. Ein Bier, das auch seinen Geschmack, der gut ist, bei vielen beibehält. Prädikat: Kölsch. Wertung: + + + + - (pat)

Dom Kölsch (4,8%) aus Köln: Heute mal ein Kölsch-Vergleichstest mit Gilden. Das Dom hat einen hopfigen und frischen Ton. Da mischt sich etwas blühend-getreidiges mit einem malzig-karamelartigen Anklang. Es ist deutlich herber als das Gilde. Die Umsetzung der Zutaten ist zwar nicht ganz so harmonisch, dafür fordert es mehr heraus und bietet mehr Ecken und Kanten. Es hat etwas männlicheres und wirkt erwachsener. Wenn auch im Abgang das ordentliche Anfangsbild durch eine etwas kantige Benotung irritiert wird. Da fließt etwas leicht künstliches mit ein. Aber nur am Rande. Ansonsten ist die Kohlensäure noch zu erwähnen, die dem Bier etwas angenehm schaumiges gibt. Eines ist klar. Man kann einen eindeutigen Unterschied zwischen diesen Beiden Bieren ausmachen. Und das ist interessant. Dürfen Bier nach Kölsch-Brauart nur in Köln, im Dunstkreis des Doms, gebraut werden. Und doch unterscheiden sich Dom und Gilden klar. Das eine herb-männlich. Das andere verspielt und feminin. Und beim Dom hält sich der Schaum besser. Tja. Beides keine Meilensteine. So viel ist klar. Ehe anfreunden kann ich mich aber mit dem Dom. Am Ende. Zuerst tendierte ich hin zum Gilden. Aber das ist nach einer Weile doch zu süß und überladen. Da ist das Dom schon süffiger und erfrischender. Dafür ist der Abgang nicht die Krönung der Braukunst, sondern stört fast schon. Komisches Feeling. Gummi ist dabei und auch eine Spur Metall. Nicht gerade bekömmlich. Tja. So kann man auch bei diesem Kölsch nur wiederholen: Man braucht sich vor dieser Brauart sicher nicht zu fürchten oder zu verstecken. Die haben zwar ein großes Selbstvertrauen, die Kölner, aber ein frisches Bierchen einer kleinen Familienbrauerei aus dem Bayerischen Wald zieht ein Kölsch mal ohne Probleme über den Tisch. Fazit: Berühmtes Bier, Ergebnis mau Wertung: + + + + (t 08/02) Im Internet unter www.dom-koelsch.de