Dortmunder Union Siegel Pils (4,8 %) seit 1873 aus Dortmund in Nordrhein-Westfalen:

Das Etikett in seiner Schlichtheit monumental. Der Schaum entwickelt sich prächtig, hat einen vorzüglichen Stand und feine Poren. Der Geruch ist hopfig, eindeutig, aber etwas durchscheinend. Recht satte, mittelgelbe Farbe.
Sicher ein Bier, das im Hopfenbereich genügend Potential und Charakter beweist, um nicht als belanglos abgetan werden zu können. In diesem Bereich hat das Pils eindeutig seien Stärken. Eine doch individuelle und leicht markante Note im Hopfen, der frisch und agil sowie straff wirkt. Die Herbe ist gut ausgeprägt, hat kurz nach der Mitte ihren Höhepunkt, wird dann milder. Der Abgang ist neutral und gutmütig, macht es dem Trinker leicht. Ebenso der Antrank, der unbelastet und frei wirkt. Sicher kein Bier, dem man bedeutend Innovationen im Aroma attestieren könnte. Aber ein Pils, das solide und erwachsen wirkt und durch seinen bürgerlichen und gemütlichen Ausdruck Anklang beim Trinker findet. Unkompliziert und gut konsumierbar. Dabei bleibt es aber nie seicht oder flach sondern hat in seinem Hopfenaroma ein kurzes Aufblitzen an Individualität und Frische. Feinherb frisch. Schlank süffig. Mildwürzig. Und vom Fass in einer Dortmunder Kneipe sicher nichts, was man bereuen müsste. Gebraut von der Brauerei Brinkhoff.

Fazit: Ein moderner Klassiker
Wertung: + + + + - [t 03/06]
Gebraut nach dem Reinheitsgebot von 1516: JA
Inhaltsstoffe: Wasser, Malz, Hopfenextrakt