Edelweiß Hefeweizen Hell seit 1475 aus Kaltenhausen in Österreich: Die schönste Blume der Natur ist doch das Edelweiss. Die Sennerin sogt zum Holderbuam, "Geh pflück ma so a Gstraiß tuliö" Das wohl jedem in der Alpenrepublik wohnenden bekannte Lied hat mich inspiriert, dieses Bier zu testen. Es war schon dämmrig und sonst nur Puntigamer erhältlich, also dachte ich mir ein Edelweiss kann den Abend ja nicht versauen. Und ich sollte Recht behalten...Ein wirklich feines Bier. Also... Allgemein: Dieses feine Bierchen kommt aus dem westösterreichischen Kaltenhausen, wo es immerhin schon seit mehr als 500 Jahren gebraut wird. Es gibt drei Sorten Edelweiss: Hefetrüb, Kristall und Dunkel. Im Folgenden gehe ich auf das Hefetrübe ein, was sich als beste Variante herausgestellt hat. Optik: Das schlicht gehaltene Etikett macht irgendwie Lust auf Bergwanderungen. Man setzt sich auf den soeben erklommenen Gipfel, kickt eine Flasche Edelweiß auf und bricht nieder von der traumhaften Aussicht. Macht Laune, dieses Etikett. Stimmt ein... Geruch: Ein seltsamer, Weißbieruntypischer Geruch steigt mir in die Nase. Sollte ich am Ende doch böse überrascht werden? Obwohl es kein unangenehmer Geruch ist, ist mir irgendwie Angst un Bange. Einschenken: Ich möchte mir auf die Schulter klopfen, ich habe wieder eine trübe Weiße eingeschenkt mit einer Krone...mui bueno! Das Bier trüb wie Bachwasser (das muss so sein) und mir läuft das Wasser im Munde zusammen. Geschmack: Ein Wahnsinn! Ich weiß nicht wann mir zuletzt der erste Schluck bei einem Bier so Geschmeckt hat! Hier stimmen wirklich alle Zutaten überein. Der Antrank ist leicht pappig und zugleich erfrischend klar und man schmeckt die Trübe so richtig raus, ein Traum. Je länger das Bier dauert, desto mehr lüstet es mich nach dem nächsten Schluck. Es wird zwar mit der Zeit immer pappiger und sogar leicht zu süß, aber das macht mir nichts aus angesichts der kühlen Frische und dem leichten Antrank dieses Hopfenblütentees. Eine feine Sache. Ich komme heute noch ins Schwärmen, wenn ich an dieses Bier zurückdenke...wo ist das nächste!? Fazit: Wenn ich eine Weiße trink dann nur nach dem Motto: "Pflück dir ein Edelweiß sonst hast du keins, und hast du kein Edelweiß, dann pflück dir eins" Traumbier, ein Wahnsinn. Fazit: Pflück dir ein Edelweiß Wertung: + + + + + + (b 2004) Im Internet unter: www.edelweissbier.at

Edelweiß Weißbier Hefetrüb (5,5%) seit 1475 aus Kaltenhausen in Österreich: Recht trocken-hefiger, leicht säuerlicher Geruch. Der Schaum hat ein Volumen, dass man Mühe hat, trotz vorsichtigem Einschenkens, die Flasche in das Glas zu bringen. Vorzüglich. - - - Bingo. Dafür, dass ich dieses Bier an einer Autoraststätte auf der Inntallautobahn in der Nähe von Rattenberg erstanden habe und mir noch dachte: „Na prima! Ein Weizenbier an der Tankstelle. Ob das was taugt?!“ Aber hallo! Hätte ich gewußt, wie lecker es schmeckt, es hätte sicher nicht knapp zwei Monate bei mir im Kühlschrank verbracht. Voll. Gespannt. Aromatisch. Mild. Hintergründig. Ein Weizen, wie aus dem Bilderbuch. Lange Tradition. Edles Handwerk. Ein Ziel. Wirkt das Bier auf den ersten Blick noch wie eine Touristenfalle oder ein Werbegag, entpuppt sich dieses Weizen gleich nach dem ersten Schluck als etwas sehr wertvolles, tiefgründiges, beschäftigendes. Da scheinen wirklich Könner am Werk gewesen zu sein. Erschaffen wurde ein Bier, das in sich eine enorme Einheit und Dichte präsentiert. Wuchtig im Aroma, honigsüß im Mittelteil, samtig weich im Abgang. Dazwischen viele Aromaschichten, die alle viel zu sagen haben. Hier stimmt jede Nuance. Nichts, wirklich nichts, das stört. Rund, weich, glatt, breit, voller Volumen, satt, kräftig, ausdrucksstark. Dazu ein Wasser, das in seiner Weichheit kaum zu schlagen ist. Kompliment. Auch auf die Gefahr hin einem Kommerzbier oder einem Konzernprodukt auf den Leim gegangen zu sein; das Edelweiß schmeckt Weltklasse. Und hat gleichzeitig einen neuen Fan gewonnen. Und wenn ich demnächst wieder durch das Inntal fahre; bei einer Flasche Edelweiss wird es nicht bleiben. Fazit: Inntalautobahnraststättenweizenbiererlebnis Wertung: + + + + + + (t 10/03) Gebraut nach dem Reinheitsgebot von 1516: Keine Angabe Zutaten: Keine Angabe Im Internet unter: www.edelweissbier.at