Ehringsdorfer Bonifatius-Bock, Brauerei Weimar-Ehringsdorf GmbH, Weimar, Thüringen, DE, 0,5l Mehrwegflasche, 6,5%vol, Starkbier

Ehringsdorfer Bockbier - auch für einen Thüringer eine Überraschung. Das gab es früher nur für ein oder zwei Monate im Winter. Das Bier ist mittelbraun und klar. Darüber gibt es einen super hellen und recht standfesten Schaum. Dieser ist aus feinen Bläschen und produziert eine ausreichende Fülle. Der Geruchstest überzeugt nicht, es hat hier nur zu einem einfachen nicht einprägsamen Bierduft gereicht, immerhin riecht es nach Bier.
Der Antrank dagegen hinterläßt eine gute Erfahrung. Malz, leicht bitter und wenig süß. Das wird zusammen mit dem ganz ganz weichen Wasser zu einem Zungenschmeichler. Eine leichte Alkoholnote ist im Geschmack, übertönt aber noch nichts. Schluck für Schluck kommt nun immer dieselbe Sequenz. Malz, leicht bitter, weiches Wasser und dann eine kurze Alkoholnote. OK, es ist ein Bockbier mit 6,5%vol, es gibt aber durchaus Biere dieser Stärkeklasse, bei denen der Alkohol noch im Gesamtaroma versteckt bleibt. Dabei bleibt es jedoch unter der Grenze zu den richtig wuchtigen Bieren, Alkohol ja, aber noch gut. Geschmeidig bleibt es in der Mitte, süffig wird es zum Schluß.
Der Hopfen hat es schwer gegen das Malz, kann aber immerhin am Schluß noch punkten. Dieses Bier ist wie die anderen Ehringsdorfer nicht zu herb aber aromatisch. Kein paradiesisches Aroma aber gut gemacht für ein Bockbier, das schon im September schmeckt und im Abgang verweilt. Es ist eine Idee zu frisch, die kräftige Süße kommt, wenn es wärmer wird, die Malzaromen werden dann fast erdrückt - also kalt genießen!

Gebraut nach dem Deutschen Reinheitsgebot: ja
Fazit: Zungenschmeichler, wenns kalt bleibt
Bewertung: + + + + + [d 09/11]