Falter Weizen-Bock (6,8 %) seit ? aus Hof in Bayern:

„Bockbiere gibt es viele, Weizen-Bock ist eine Rarität: spritzig und stark verschönert er die langen, kalten Herbst- und Winterabende. As süffige Starkbier aus der 1. Hofer Weißbier-Brauerei.“
Trotz der Stärke ein toller Schaum. Die Farbe hat neben dem braun-kupfer noch einen roten Schimmer, der bedrohlich wirkt. Der Geruch ist, wie könnte es anders sein, ist sehr malzig, sehr kräftig, sehr eindeutig.
Antrank. Erleichterung. Ein Bock, der nicht mit der Tür ins Haus fällt sondern eher auf eine behutsam-zupackende Art sein Kraft entfaltet. Die Süffigkeit ist beachtlich. Wasser wie Kohlensäure geben ihr bestes. Die durchaus nicht zu verachtende Drehzahl von 6,8 entfaltet sich langsam, sich steigernd, ohne Turbo sondern nach Art des Saugmotors, linear. Kann man nur loben. Dieses enorm kräftige, rasante und doch mild-bekömmliche. Vor allem diese Klarheit und das Reine im Aroma überraschen zusätzlich. Das nicht untypisch Völlende, Breite, Zähe, das so manchen Bock, und nicht selten den Weizenbock, Rarität hin oder her, begleitet, ist hier außen vor. Zwar spürt man, was Wunder, eine ordentliche Malzportion die sich vor allem im Abgang in eine recht süß-schwach-klebrige Daseinsform aufbaut, aber, vorherrschen tut klar das sehr glatte, fast dünne, reine Bild. Man könnte sagen: wässrig. Gut. Ich sage: süffig. Aromatisch versetzt dieser Weizen-Bock sicher keine Berge. Aber die süffig-sanfte Abstimmung lässt ihm doch die 5 angedeihen. Ein Bier, das stark ist, seine Kraft aber nicht sofort offenbart sondern erst nach und nach zur Entfaltung bringt. Süffig. Selten beim Bock. Fast schon verführerisch leicht und leichtfüßig. Auch selten. Man muss aufpassen, dass man den Anschluss nicht verpasst, will sagen, die Kontrolle. Sehr rasch, dieses Bockding. Da muss man schon etwas Erfahrung haben, um nicht unterzugehen.

Fazit: Für Kenner ein Begriff
Wertung: + + + + + (t 02/05)
Zutaten: Wasser, Weizenmalz, Gerstenmalz, Hopfen, Hopfenextrakt und Hefe
Gebraut nach dem Reinheitsgebot von 1516: Ja
Im Internet unter: www.brauerei-falter.de