Felsenau, Dunkles Spezialbier, 5,2%, seit 1881 aus Bern in der Schweiz

Neulich fanden in Solothurn wieder die traditionellen Biertage statt (www.biertage.ch) und so haben wir die Gelegenheit genutzt, um uns vor Ort umzuschauen und ein paar Impressionen festzuhalten. Hier das dunkle Spezialbier von der Berner Brauerei Felsenau. … Als wir nach Informationen zum Bier fragten, machte uns der junge Herr hinter dem Tresen auf den anderen jungen Herrn aufmerksam, der gerade neben uns an der Bar stand und sich sichtlich an einem dunklen Bier labte. Tatsächlich, neben uns war der Brauer himself. Das kommt nicht jeden Tag vor, dass beim Testen auch die jeweiligen Macher vor Ort sind. So haben wir selbstverständlich die Chance genutzt, um mit Herrn Gian-Andrea Brunner, der Mann aus Graubünden, weit und breit über das dunkle Spezialbier zu philosophieren. Angeblich soll dieses Dunkle ein modern eingebrautes Bier sein, welches offensichtlich auf eine breitere GenießerInnen-Gruppe zielt. Sozusagen ein Bier für die neue Generation. Ohne jedoch dessen Herkunft und Tradition aus den Augen zu verlieren. Wir sind gespannt. --- Die Farbe ist ein klares, helleres Pferdebraun. Der Schaum ist blendend weiß, hat eine herrliche Konsistenz, ist stramm, kompakt und feinporig. Das Bier riecht ausgesprochen frisch und fruchtig und hat viele kontrastreiche süß-herb-aromatische Momente. In der Nase feine Impressionen von Lakritze, delikate Noten von Blumenhonig, flüchtige Aromen von Baumnuss und Torf, etwas Leder sowie wunderbare, abschließende Röstnoten kennzeichnen die Aromenvielfalt des dunklen Spezialbieres. Im Mund ist das Bier vollmundig und generös-aromatisch. Nach dem Schlucken des recht trockenen und geschmeidigen Bieres macht sich eine willkommene Restsüße breit. Das Wasser ist harmonisch und angenehm weich und die Kohlensäure absolut auf den Punkt gebracht. Die Süffigkeit ist auf „großzügig“ ausgerichtet. --- In der Tat, das zeitgemäße Bier schmeckt auch uns älteren Semestern. So bleibt uns nur noch den Bernerinnen und Bernern zu gratulieren, dass sie solche Biere haben. Und natürlich dem engagierten Felsenau-Team, welches die Stadt Bern mit solchen Schmankerln zu beglücken weiß.

Fazit: Bier für die nächste Generation
Wertung: + + + + + + [i 04/10]
Gebraut nach dem Reinheitsgebot von 1516: Ja
Inhaltsstoffe: Wasser, Gerstenmalz, Hopfen
Im Internet unter: www.felsenau.ch