Fiedler Magisterbräu Schwarzbier (4,7 %) seit ? aus Oberscheibe in Sachsen:

Immer wieder ein grandioser Anblick. Diese beige Farbe des Schaums bei Schwarzbieren. Hier nicht nur farblich auf der Höhe sondern auch in der Ausbildung – extrem feinporig, großes Volumen, langer Stand. Das ist vom Feinsten. Der Geruch ist sehr süß, stark malzig, wenig Hopfen, Karamell, eine leicht colaähnliche Note sowie eine kompakte Ansammlung von Rauch, Schinken, Lakritz und viel Süßem. Die Farbe leuchtet in herrlichstem Bordeauxrot.
Imposanter Antrank. Da ist viel im Spiel. Viel Malz. Cola. Eine etwas schwammige Gerste. Rauchiges. Etwas aufdringlich Süßes. Eine Spur Bamberger Rauchbier. Ein Hauch Schinken. Dazu eine feine Trockenheit, edel, asketisch, in starkem Kontrast. Das wirkt alles sehr überraschend und intensiv. Allerdings flacht diese leichte Anfangseuphorie bald ab, denn das Aroma dünnt bald aus und eine viel zu starke Kohlensäure nimmt weiteren Spaß. Die Sache kippt rasch und wird etwas aufdringlich und stressig. Hintergründig. Aber doch spürbar. Es wirkt, als wollte es zu viel auf einmal und hätte dafür nicht die richtigen Instrumente zur Hand. Was schade ist, denn die Grundvoraussetzungen sind prima. Facettenreiches Geschmacksbild. Interessanten Wendungen im Aroma. Aber richtig durchschlagend und süffig ist es nicht. Und vor allem die Kohlensäure schiebt dem Ganzen einen Riegel vor. Irgendwie ungemütlich. Großes Potential nicht richtig geweckt.
„Fiedler-Schwarzbier ein Genuss, den ein jeder trinken muss. Malzaromatisch gut gebraut, es dunkel aus dem Glase schaut.“
Zweifellos sehr gute Ansätze. Trotzdem schafft es dieses Schwarze nicht, den Trinker zu fesseln.

Fazit: Dreht die Kohlensäure zurück!
Wertung: + + + - [t 05/06]
Gebraut nach dem Reinheitsgebot von 1516: JA
Inhaltsstoffe: Felsquellwasser, Malz, Hopfen
Im Internet unter: www.brauerei-fiedler.de
PS: Vielen Dank an Thomas F., der sich für sich für die Zusendung des Probierpakets verantwortlich zeichnet.
PPS: Erwähnt sollte noch das originelle, farblich vielleicht etwas aggressive ansonsten aber sehr anspruchsvoll gestaltete Label werden! Gute Sache.