Freisinger Bräuhaus Schwarzbier (%) seit 1988 aus Freising in Bayern:

Fein kolorierter, mittelbeiger Schaum. Allerdings könnten Stand wie Volumen ausgeprägter sein. Milder, leicht seifenartiger Karamelduft. Viel Malz, das Wärme ausstrahlt. Mittel- bis dunkelbraune Farbe, naturtrüb eingedickt.
Sehr süßer, fast schon verspielter Antrank. Ein sanftes und doch ausdrucksstarkes Malz steht hier im Vordergrund. Es wird unterstützt von einem wohl vom Hopfen herrührenden blumigen, farbenfrohen Ausdruck. Im Abgang kommt noch eine leicht bittere, fast schon hefeartige Note hinzu. Das ganze ist sehr vollmundig, rund, süffig und satt konstruiert. Eine üppige Süße kennzeichnet diese Schwarze, das richtig Schwarz eigentlich gar nicht ist. Erfreulich hier, dass die Zutaten enorm natürlich und markant erscheinen. Man hat vom ersten Schluck an das untrügliche Gefühl, es hier mit einem Bier aus einer Hausbrauerei zu tun zu haben. Das Freisinger versprüht von Anfang an diesen gewissen Charme, den nur hausgemachte Biere haben. Vor allem das Malz schein noch zu atmen, sich noch auf dem Gerstenfeld im Wind zu wiegen. Sehr präsent und scharf umrissen, obwohl dieser Trank viel mehr Wärme, wohlige Dynamik und Gemütlichkeit verströmt. Wirklich gelungen. Fruchtig-malzig, dann herber werdend und nussig auslaufend. Dazu eine leichte Modrigkeit, die an eine Kellerbier denken lässt. Das Wasser ein Gedicht. Die Kohlensäure perfekt eingestimmt. Malz und Hopfen ein grandioses Duett. Basis wie Spitzen in toller Harmonie. Eigener Ausdruck, individuell geprägtes Gebräu. Spezielle Note, intensiv und tief ausholend. Ein Bier, das sehr sympathisch und bürgerlich wirkt, das regelrecht dazu einlädt, sich in gemütlicher Atmosphäre bei einer Halbe in intensive Diskussionen zu verwickeln. Lippen wie Rachenraum immer wieder angefeuchtet. Dieses Bier als gedämpfter aber drehmomentstarker Motor für gesellige Stunden in einer urigen, vollbesetzten, lauten, verrauchten Kneipe. Man sitzt an groben Holztischen, lauscht den Stimmen, blickt sein Bierglas an und labt sich im nächsten Moment an diesem vortrefflich gelungenem, äußerst süffigem, wohlschmeckendem Schwarzbier. Abwechslungsreich, spannend, anspruchsvoll. Da kann und muss man die Freisinger nur loben. Tolles Bier. Würziges Aroma. Voller Geschmack. Rascher, völlig störungsfreier Abtrank. Mit jedem Schluck Lust auf mehr. Und das in einer kleinen Hausbrauerei für die Hausgäste eingebraut ... herrlich.

Fazit: Lust auf mehr
Wertung: + + + + + - (t 09/05)
Gebraut nach dem Reinheitsgebot von 1516: JA
Inhaltsstoffe: k.A.
PS: Vielen Dank an Eckhardt für die Zusendung dieses Bieres!