Frischeisen Märzen (5,3 %) seit 1851 aus Kelheim in Bayern:

Der Schaum lässt kaum Wünsche offen. Mittelporig. Guter Stand. Volles Volumen. Die Farbe ist recht hell. Der Geruch ist warm, legere, weich, malzig. Eine feien Süße trifft auf einen Hauch feinbittren Hopfen. Wenig Spektakel. Wenig Exotik. Dafür Ruhe und Ausgewogenheit. Das hat auch was.
Guter, fester, kompakter Antrank. Viel Malz. Einiges an Gerstigkeit. Feine Süße. Die Gerste wirkt frisch und spelzig. Das Zusammenspiel der Zutaten klappt gut. Der Hopfen zügelt sich, eine entfernte Bittere sowie etwas Trockenes tun sich hervor. Die Vollmundigkeit ist ordentlich aber nicht beeindruckend. Weich das Wasser. Angenehm die Kohlensäure. Der Süffigkeitsfaktor ist hoch. Grundsätzlich ist der Geschmack gesetzt, kraftvoll, bodenständig, gediegen. Außergewöhnlich oder raffiniert ist er jedoch nicht. Eher klassisch ausgeprägt, solide, bodenständig, ländlich. Nicht experimentierfreudig sondern konservativ. Und das ist gut so. Dieses Bier atmet den Geist fränkischer Brauerein und verkörpert bürgerliche Braukunst in sich. Normal. Herzhaft. Kumpelhaft. Das Bier versucht nicht zu imponieren sondern nur zu gefallen. Und genau das klappt. Sicher gibt es reichhaltigere und raffiniertere. Aber wenn es um ein einfaches, schmackhaftes, gut süffiges Märzen geht, das Frischeisen kann nicht fern sein. Das gerstige strotzt vor Frische und Lebendigkeit. Das Malz komponiert eine angenehme Süße. Der Hopfen vollführt eine trockene, enge Darbietung. Wäre die Kohlensäure noch etwas feiner und die Trockenheit nicht ganz so ausgeprägt … wir hätten hier einen vorzüglichen Märzendarsteller. Der Hopfen trägt noch eine feine Blumigkeit in sich. Das Trockene, etwas unnahbar, die Gerste, sehr frisch, aber nicht perfekt reif, und der Abgang, der nicht mehr ganz so viel Schwung und Durchzug wie die ersten beiden Drittel bietet, verhindern die 5. Dennoch. Ein gutes Bier. Vor allem die Gerste, das Malz, das macht sich schon gut und zeigt, wie differenziert (und herzhaft) einer der Grundstoffe schmecken kann. Fast reduziert aufs Malz. Warum nicht?

Fazit: Ein gutes Bier
Wertung: + + + + -* [t 02/08]
Gebraut nach dem Reinheitsgebot von 1516: JA
Zutaten: Brauwasser, Gerstenmalz, Hopfen
Im Internet unter: www.brauerei-frischeisen.de