Giesler Kölsch (4,8 %) gebraut von der Dom-Brauerei GmbH seit ? aus Köln in Nordrhein-Westfalen:

Kein übermäßig auffallendes Etikett, dafür in seiner Schlichtheit angenehm und sympathisch. Gute Schaumentwicklung, feinporiger Aufbau bei ordentlichem Stand. Der Geruch ist leicht hefig, hat etwas schwach säuerliches, im Hintergrund eine milde Malznote, im Vordergrund in Ansätzen Citrusfrüchte und einen feinen Hopfen. Die Farbe ist hellgelb und ist glanzfein.
Eine milde Herbe empfängt den Trinker. Sehr frisch und spritzig im Charakter. Das Citrusfruchtige zieht sich auch durch den Geschmack und gibt dem Bier etwas Aufgewecktes. Die Vollmundigkeit ist gut. Der Hopfen dominiert auf seine leichte und erfrischende Art das Aroma. Die Bittere ist wenig betont und hängt nicht lange an. Das Wasser ist weich. Die Kohlensäure ist aktiv, übertreibt es aber nicht. Der Gesamteindruck ist recht geschlossen und kompakt. Ein Bier, das keine neuen Wege beschreitet und in seiner hopfig-spritzig-citrusfruchtigen Art sicher keine Bäume ausreißt. Dennoch ist es vollmundig und aromatisch genug, um anspruchsvoll zu wirken, und durch die rasante Süffigkeit entsteht so ein willkommenes Geselligkeitskölsch, das im Kölschen Brauhaus genauso zieht wie daheim in großen Gebinden. Mild und herb zu gleich, bekömmlich und spritzig. Gute Kombination. Dazu keine Störelemente im Geschmack, zwar hat ein leicht oxidierter Eindruck ansatzweise den Geruch beeinflusst, aber es war richtig, dies nicht zu erwähnen, weil zu schwach und im Geschmack nicht mehr vorhanden. Ein leichtes, sanftes, aufgeweckt-frisches, schlankes Bier von hohem Spritzigkeitsfaktor und angenehmem Geschmack. Mildherb. Unbelastet. Anschmiegsam. Vorwärts preschend. Bekömmlich. Glatt und doch nie langweilig. Da gibt es manch anderes berühmte Kölsch, das deutlich einheitlicher schmeckt und weniger Facetten aufweist als dieses hier. Vom Namen nicht das berühmteste. Geschmacklich aber sicher im oberen Drittel anzusiedeln. Gute 4.

Fazit: In der Tradition Kölscher Brauart
Wertung: + + + +* [t 06/07]
Gebraut nach dem Reinheitsgebot von 1516: JA
Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Hopfenextrakt, Hopfen