Grammers Hirschbräu Spezialbier Dunkel (5,2 %) seit ? aus Ergenzingen in Baden-Württemberg:

Bügelverschlussflasche. Formidable Schaumbildung. Enorm feinporig. Sehr voluminös und ein Stand, der sich gewaschen hat. Colaähnlicher, röstmalziger Geruch. Aktiv und voll. Klare, kastanienbraune Farbe.
Sehr milder, sanfter Antrank. Vor allem das Malz hat eine sehr beruhigende Wirkung. Langwellig. Ausgeschlafen. Dynamisch. Vollmundig. Ein Hauch Kirsche, reif, nicht sauer, dazu natürlich sehr viel Malz, ein Hopfen, der sich durch eine dezente herb-trockene Ausstrahlung kund tut, ein Schuss Cola und etwas fein Röstiges sind die Rahmenbedingungen. Das Wasser ist angenehm weich. Die Kohlensäure verströmt Cremigkeit. Die Süffigkeit erreicht eine sehr hohe Rate. Die Harmonie der Zutaten ist sehr hoch. Das Ganze wirkt enorm cremig. Alles wirkt sehr natürlich und agil. Keine Störkräfte, das Aroma sehr befreit und rein. Gute Vollmundigkeit. Knackiger Geschmack mit viel Individualität. Großer Wohlfühlfaktor beim Genuss. Facettenreich. Anregend. Frisch und spritzig. Anspruchsvoll. Nur von der Hefe könnte man etwas mehr spüren. Ansonsten aber ein beachtliches Bier.

Fazit: Ein Bier aus der guten alten Zeit
Wertung: + + + + +* [t 02/06]
Gebraut nach dem Reinheitsgebot von 1516: JA
Inhaltsstoffe: Frisches Brauwasser, Gerstenmalz hell, Gerstenmalz dunkel, Röstmalzbier, feiner Hopfen, Hefe