Günther-Bräu Kellerbier naturtrüb (4,9 %) seit 1840 aus Burgkunstadt in Bayern:

Das edle und zugleich einladendende Label macht Durst auf dieses Bier. Die diffuse Farbgebung hat etwas schummriges; der Keller lässt grüßen ... Fruchtiger, süßer, malziger, teils kaugumiiähnlicher, voller Geruch. Der Schaum eine Pracht, hier macht diesem Bier kaum ein anderes etwas vor. Naturtrüb eingefärbte, bernsteinähnliche, glimmende Farbe.
Wow. Das hat was. Gleich der erste Schluck lässt Freude aufkommen. Ein leicht mehliges, fruchtiges, etwas modrig-staubiges, volles und eindeutig hefiges Aroma gewinnen Trinker sofort. Vor allem die durchzugsstarke, intensive, charakteristische Hefe sowie das orangenfruchtige untermalt mit kernigem Malz machen den Trinkgenuss zum Erlebnis. Sehr abwechslungsreich, farbenfroh, dazu harmonisch und sehr intensiv. Das Aroma lebt von vielen Feinheiten. So wäre da noch ein beinahe schinkenähnlicher Hauch, die späte Entfaltung des Malzes, dann umso intensiver, aber auch der Hopfen, der einen fruchtig-dezent Einschlag verzeichnet, wird zum Gaumengedicht. Ein wirklich bemerkenswert gelungenes Kellerbier. Urtypischer Charakter. Sehr eigener, individueller Geschmack, der sich Meilen vom typischen Mainstreambier aus der Fernsehwerbung abhebt. Hier kriegt man ein absolut reines, typisches, sehr spezielles Bier mit urfränkischem Einschlag. Das ist Braukunst. Hier wird dem Handwerk noch mit Hingabe und Individualismus nachgegangen. Herzhaft. Kernig. Uriger Trinkspaß. Die Zutaten tanzen während ihrer Entfaltung regelrecht auf der Zunge animieren den Gaumen, lassen den Mundraum vibrieren. Dann noch dieser karamelmalzige, schrullige, absolut kellerbiertypischmodrige Einschlag – das hat was. Das hat sogar enorm viel. Großes Kompliment an den bzw. die Braumeister. Da ist euch ein exotisch-typisch-fränkisches Bier gelungen. Macht einen Mordsspaß dieses Kellerbier zu trinken. Ein Spur Zimt. Eine winzige Schippe Nelke. Fast weihnachtlich. Weit hinten feinbitter. Das ist mit nichts zu vergleichen. Das kennt keine Konventionen. Das geht seinen eigenen Weg. Und schrammt nur ganz knapp an der 6 vorbei.
Fazit: Eigener Weg
Wertung: + + + + + -* [t 11/05]
Gebraut nach dem Reinheitsgebot von 1516: JA
Inhaltsstoffe: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Im Internet unter: www.guenther-braeu.de