Gunzendorfer Vollbier (4,9 %) Privatbrauerei Andreas Sauer seit 1612 aus Gunzendorf in Bayern:

Der Geruch erinnert leicht Pfeffer und gebratenes Fleisch. Natürlich ist auch das Malz in Montur. Der Schaum ist zu Beginn sehr grobporig und aufbrausend, legt sich dann bald, zieht sich zusammen und bleibt als nicht allzu großer aber doch sehr feiner Haufen übrig. Der Stand aber ist nicht perfekt. Die Farbe ist milchighellgelb.
Die Zutaten wirken frisch und wohlausgesucht. Das Malz hat die nötige Süße. Wirkt voll und tief, ist breit gelagert. Der Hopfen hingegen bleibt etwas zurück. Sei’s, weil er nicht will, sei’s, weil er nicht kann. Vielleicht schämt er sich auch. Nur wenn, weshalb?! Das Aroma wirkt genährt von einer recht potenten Süße. Kräftig. Markant. Allerdings hält sich diese nur bis zu einem gewissen Zeitpunkt. Der Abgang muss ohne dieses Prädikat auskommen und wirkt etwas ausgehaucht. Das Wasser könnte wohl eine Spur weicher sein. Die Kohlensäure hingegen macht sich gut – obschon sie etwas beflügelter auftreten könnte (vor allem zu dem Zeitpunkt hin, wo das Bier zur Neige geht, macht sich eine latente Lauheit breit). Interessant noch dieser leicht modrige Beigeschmack, der beinahe auf ein Kellerbier hindeuten ließe. - - „Vollmundig, würzig“ steht auf der Flasche. Nicht gerade phantasiebeflügelnd. Mild fehlt. Und das vielleicht mit Absicht, denn die Bekömmlichkeit dieses Bieres ist nicht vollkommen. Die Zahnräder greifen nicht blind und fett geschmiert ineinander. Vielmehr hakelt es an der einen oder andere Stelle doch etwas. Zwar hat dieses Vollbier einen eigenen Ausdruck, etwas individuelles. Aber umwerfend präsentiert es sich nicht. Trotz aller Natürlichkeit und familiärer Atmosphäre, die es ausstrahlt. Der letzte Schliff fehlt. Der Winkel, der dem Diamant den Glanz verleiht. Ein gutes Bier. Ein süffiges Bier. Vollmundig ja. Würzig auch. Aber nicht überdurchschnittlich talentiert. Der Abgang zeigt auf, wo dieses Vollbier aus Gunzendorf seine Grenzen hat. Es gibt Biere vom Land, die stechen heraus. Und es gibt diese, die „nur“ gut sind.

Fazit: Nur gut
Wertung: + + + - (t 02/05)
Inhaltsstoffe: Wasser, Malz, Hopfen, Hopfenextrakt
Gebraut nach dem Reinheitsgebot von 1516: Ja
PS: Tausend Dank an unseren Frankenbierexpress Frank G., der uns fleißig mit Bier versorgt.