Hausbrauerei Grünstadt Dunkel (5,0 – 5,3 %) seit 1999 aus Grünstadt in Rheinland-Pfalz: Der Einschank eines Bieres aus einer befüllten 2-Liter-Flasche ist immer etwas besonderes. Erstens hat man eine Menge Füllung in petto, zweitens muss man beim einfüllen aufmerksam sein; die Öffnung ist riesig und rapp zapp ist man über das Ziel herausgeschossen, und ein brauereinahes Gefühl entsteht natürlich auch. Der Schaum ist beige und superfeinporig und standhaft. Die Farbe trübes, unfiltriertes Braun und mitteldunkel. Sehr frischer und natürlicher Malzgeruch, der etwas leicht fruchtiges erkennen lässt. Der Antrank ist recht süß-fruchtig und malzig, das lässt auf einen geringen Hopfenanteil schließen. Gleichzeitig hat man den Eindruck von Honig. Entfernt aber klar warnehmbar. Die Rezenz ist nicht besonders ausgeprägt, was bei Hausbrauereien ja nicht ungewöhnlich ist. Das Bier ist relativ vollmundig. Im leider etwas kurzen Abgang wird es leicht erdig und etwas trocken. Überhaupt ist das Aroma nicht wirklich überschwänglich sondern eher kontrolliert und defensiv. Eher klassisch und solide als draufgängerisch. Ein wenig mehr Pepp hätte es gebrauchen können. Zwar ist der Geschmack sehr rein, störungsfrei und klar. Leider fehlt im die besondere Note, das Fesselnde. Haut einen nicht wirklich vom Hocker. Dafür ist es sehr schlank im Geschmackskörper und somit auch überdurchschnittliche süffig. „Seit Februar 1999 werden in der Grünstadter Hausbrauerei erstmalig wieder Bierspezialitäten nach streng überlieferten Rezepten und dem Reinheitsgebot gebraut. In den unfiltrierten, naturtrüben Bieren unserer Hausbrauerei verbleiben alle vorhandenen Vitamine, Fermente und Aromastoffe, die den unverwechselbaren Geschmack ausmachen. In gut gekühlten Leitungen gelangt das Bier frisch aus dem Braukeller direkt in die Bierkrüge, wobei ein speziell konstruierter Zapfhahn dem Bier seine natürliche Kohlensäure erhält. Somit erwartet Sie ein naturbelassenes, mit leichter Hefetrübung gezapftes Bier, spritzig und frisch, ein Geschmackserlebnis das Sie sich nicht entgehen lassen sollten.“ Grünstadt liegt übrigens an der Deutschen Weinstrasse. Sicher nicht der klassische Ort für eine Brauerei. Die Leute dort sind übrigens sehr nett und zuvorkommend. Vielen Dank an dieser Stelle nochmals für das Befüllen der Krüge. Tja. Ein gutes Bier, das Dunkle. Keine Frage. Was ihm fehlt, ist die Spannung, das Besondere. Gutmütig malzig mit Anteilen an Honig & Frucht und ordentlich süffig. Aber das Aroma lässt nicht aufblicken oder staunen. Dazu ist die Umsetzung zu konservativ bzw. zurückhaltend. Andererseits wirkt es trotz aller Süße leicht und unbeschwert und auf jeden Fall sehr natürlich und handgemacht. Gute 4. Fazit: Natürlich und handgemacht Wertung: + + + +* (t 04/04) Gebraut nach dem Reinheitsgebot von 1516: Ja Inhaltsstoffe: Wasser, Malz, Hopfen Im Internet unter: www.hausbrauerei-gruenstadt.de