Hochstift Pils, Hochstiftliches Brauhaus Fulda, Hessen, Deutschland, 4,9%vol., 0,5l Mehrwegflasche
Hochstift wird in den Wirtshäusern im Raum Fulda gern getrunken. Ich will nun herausbekommen, warum. Es wird in der Rhöngegend meist vom Faß ausgeschenkt und hier habe ich es nun auch aus der Flasche. Im Antrank weich und mild kommt es wie andere Rhön-Biere daher.
Das gute weiche Wasser und die gut eingesetzte Würzkraft des Hopfens machen das Hochstift zu einem gut trinkbaren Pilsner Bier. Das Malz ist leicht, fruchtig und die milde Kohlensäure läßt das Bier nicht zu hektisch erscheinen. Ausgeglichen wie die Leute in der Rhön, ausgeglichen und ruhig wie die Natur hier. Gute Rohstoffe verstehen sich da von selbst.
Gebraut nach dem Deutschen Reinheitsgebot: Ja
Fazit: Weich und Mild
Bewertung: + + + + + (d 10/05)

Hochstift Pils: Das Hochstiftliche Brauhaus zu Fulda braut mit ihrem Pils seit 1848 das Premium der Region. Und da haben die durchaus recht. Dieses Bier überzeugt zuerst einmal durch einen fabelhaften Schaum, den der Zapfchef an der Theke hochgezaubert hat. Daneben verdient sich die Kohlensäurekonzentration hohe Noten. Das Bier ist weich und cremig. Das Aroma wird von einem deutlichen Malzhang geleitet, was nicht unbedingt pilstypisch ist. Die Herbe der klassischen Pilskategorie hat es nicht. Erst ganz am Ende findet man im Abgang den Hopfen, der dann doch noch mal Gas gibt und wenigstens im langen Finish überzeugt. Gut. Ein sehr gutes und ausgewogenes Bier. Ein Mittelding zwischen Pils und Export vielleicht. Schmackhaft aber allemal.
Fazit: Fuldaer Zwitter
Wertung: + + + + + (t 12/01)
More Info: www.hochstift.de