Kärrners Öko-Bier (4,8 %) Gasthausbrauerei seit 1988 aus Bad Orb in Hessen:

Eine überraschend klare Farbe fließt ins Glas. Bernsteinfarben. Leuchtend wie Bronze. Der Schaum ist äußerst fein strukturiert und verfügt über einen überaus guten Stand. Auch das Volumen weiß zu gefallen, und so bleibt eine Haube von zartem Beige, die mehr als überzeugt. Ein frischer Geruch nach markantem Hopfen, der gleichzeitig eine kraftvolle aber feine Herbe verströmt sowie kernig-trockenes Malz beherbergt, ist der nächste markante Punkt. Ein wenig harzige Vanille ist noch zu entdecken. Klar aufgebaut, schlank im Charakter, sehr frisch und belebend.
Trockenes Röstmalz fällt beim Antrank zuerst ins Gewicht. Eine brotkrustenartige und sehr kernige Note begleitet es. Dazu in zweiter Reihe eine sehr milde und süße Vanillenote, die dem ansonsten sehr markanten Aroma einen ruhigen Gegenpol bietet. Dominant aber sicher und eindeutig der trockene Ausdruck der Zutaten, das Erdige und Herzhafte. Der Hopfen hat eine feine aber griffige Bittere und wirkt dezidiert und nicht zu harmonisch. Das Malz hat die schon erwähnte erdig-trockene Ausrichtung. Dazwischen finden sich noch Lakritzaromen und eine Wiesen wie von fast trocknem Heu. Daneben zeigt sich im Finish noch eine nussige Trockenheit, die lange anhält und den Mundraum langsam anregend verlässt. Das Zusammenspiel von Hopfen und Malz ist nicht perfekt sondern deutet auf die Herkunft hin: Hausbrauerei. Da schmecken die Sachen intensiv und ausdrucksstark und nichts von schnöder Glätte ist zu spüren. Das Wasser wirkt klar und transparent. Die Kohlensäure könnte eine Spur dezenter auftreten. Die Süffigkeit ist gut bis hoch.
„Zur Herstellung unseres Öko-Bieres verwenden wir ausschließlich sorgfältig ausgewählte Rohstoffe erster Qualität. Bestes Malz, feinster Aromahopfen aus biologischem Anbau und das weiche Bad Orber Wasser bilden die Grundlage für die Qualität unseres Bieres. Um den vollen Biergenuss zu bieten, verzichten wir auf Filtration. Wertvolle Inhaltsstoffe wie Vitamine, Mineralien und Spurenelemente bleiben voll erhalten.“
Insgesamt trägt dieser Öko-Trank Anflüge eines Kellerbieres in sich, wirkt ähnlich trocken und knarzig, hat einen erdigen Charakter, der durch Einflüsse von Lakritz und Vanille sowie neben seiner Trockenheit auch Blumiges verströmenden Hopfen und einer nussig-öligen Ader aufgelockert wird. Weit hinten lodern für kurze Augenblicke noch etwas Heidelbeerähnliches und Holunder auf. Die Vollmundigkeit könnte vielleicht ein wenig ausgeprägter sein. Und auch die Hefe hält sich überraschend stark im Hintergrund. Ansonsten ist das aber ein charaktervolles Bier mit viel Ausdruck und hausbrauereitypischem Charme.

Fazit: Bad Orber Bio-Bier
Wertung: + + + + + [t 06/07]
Gebraut nach dem Reinheitsgebot von 1516: JA
Zutaten: Wasser, Bio-Gerstenmalz, Bio-Hopfen, Hefe
Im Internet: www.kaerrners.de