Kapplerbräu Hefe Weisse Hell (5,4 %) Privatbrauerei seit 1561 aus Altomünster in Bayern:

Das ist halt ein Schaum. Eine Krone, wie einem Weizen kaum besser stehen könnte. Der Geruch ist recht bitter und hefig, eher schlank und etwas trocken. Das Malz spielt zwar auch eine Rolle, wirkt aber nur am Rande. Die Farbe ist hellkupfern und leicht eingetrübt durch die Hefe.
Holla. Das hat Potential. Ein Aroma, das durch einen Schwenk auffällt, der an Mohn erinnert, viel kräftiges Malz beinhaltet und zusätzlichen Schub durch die Hefe erhält, die frisch, reif und motiviert wirkt. Der Geschmack ist sehr vollmundig und elanvoll, wirkt gut gelaunt und rasant. Die Süffigkeit erreicht enormes Niveau. Zum einen wegen dem angenehm weichen Wasser, zum anderen wegen der Kohlensäure, die fein abgestimmt ist. Im Abgang findet sich noch etwas Scharfes, das der Fachmann vielleicht mit phänolisch bezeichnen würde, das aber auf keinen Fall störend sondern keck und frisch wirkt. Wie überhaupt eine sehr gute Spritzigkeit und Frische erreicht wird, die aber durch das Vollmalzige und leicht Fruchtige eingebremst wird. Somit entsteht ein interessanter Kontrast zwischen süffiger Frische, vollmundig Malzigem (durchaus süß) und geschliffen Scharfem. Abwechslungsreich. Bekömmlich. Das hohe Niveau hält sich vom Antrank bis ins Finish, wobei der Abgang der vielleicht insgesamt etwas schwächere Mannschaftsteil ist, jedoch keinesfalls enttäuscht. Hier findet sich auch noch etwas korkiges.
„Als „gestandene“ bayerische Privatbrauerei legen wir besonderen Wert auf handwerkliches Brauen, beste und reinste Rohstoffe und den typischen Charakter unserer Bierspezialitäten – das verstehen wir unter urbayerischer Braukunst – seit 1561.“
Ein wirklich gelungenes Werk süddeutscher Braukultur. Ein sattes, süffiges, solides Hefeweizen. Für Liebhaber dieser Biersorte eine Freude. Sicher kein revolutionäres Geschmacksbild. Aber auf jeden Fall ein Zugewinn. Allerdings fällt auf, dass der Geschmack nach einer Weile etwas ins säuerliche kippt. Drum auch nur eine 4,5.

Fazit: Echt Altomünsterer
Wertung: + + + + - (t 02/05)
Zutaten: Wasser, Weizenmalz, Gerstenmalz, Hopfen, Hopfenextrakt, Hefe
Gebraut nach dem Reinheitsgebot von 1516: Ja