Klüver`s Dunkel (11 % Stammwürze) seit 2004 aus Neustadt in Holstein in Schleswig-Holstein:

Diese kürzlich gegründete Hausbrauerei befindet sich direkt am idyllischen Hafen der schmucken Ostseestadt Neustadt. Hier sitzt man mit Blick auf historische Schiffe, Fischkutter und reetgedeckte Katen. Urgemütlich. Gleichzeitig wird fangrischer Fisch zu akzeptablen Preisen serviert. Gleichzeitig schmückt sich die Brauerei mit dem Slogan: „Die erste ganzheitlich aus Edelstahl gefertigte Brauanlage weltweit.“
Wogender, wallender Schaum. Zischelnd. Kräftig. Guter Stand. Beige Farbe. Tolles Bild. Absolut gelungen. Das Braun ist nicht zu dunkel, überraschend klar, fest. Der Geruch ist recht süß, hat eine Spur Lakritz im Programm und auch eine röstige Spur. Transparent und klar.
Trockener, erdiger Röstmalzaroma. Eine schwach nussige Note. Ansonsten klare Linien. Keine Überraschungen. Sehr solide gestrickt. Ohne Schwachpunkte oder gar Störelemente. Die Vollmundigkeit ist gut ausgeprägt. Ebenfalls die Süffigkeit. Wasser und Kohlensäure arrangieren sich gekonnt, wobei die Rezenz insgesamt recht hoch ist. Haselnussig. Erdig. Trocken. Feinröstiges Malz. Eine Spur Kaffee. Gut kombiniert, ohne wirklich riesig aufzutrumpfen. Bodenständig und solide. Natürlich und gesund. Kein großes Geschmacksspektakel. Dafür aber eine ehrliche und sympathische Sache. Und wenn man dann noch auf den quicklebendigen Hafen blickt, Schiffe, Möwen und Fischer beobachtet, im warmen und gemütlichen sitzt, dann ist die Welt im hohen Norden in Ordnung. Das Bier schmeckt. Die Atmosphäre ist für einen Leichtmatrosen absolut genial urig. Man riecht die See. Man hört die Wellen. Man vergisst die Zeit. Wer mal die Chance hat, z.B. auf der Fahrt nach Fehmarn => Dänemark, der verlasse doch mal die Autobahn und raste in Neustadt. Schmucker Hafen. Schöner Marktplatz umstanden von alten Handelshäusern, ein noch vorhandenes Backsteinstadttor. Ist richtig gemütlich. Und bei Klüver’s gibt es gutes Bier. Lohnt sich. Das Dunkle nicht ganz so weitläufig und imposant wie das Helle. Dennoch köstlich und loyal.

Fazit: Köstlich und loyal
Wertung: + + + + -* [t 01/07]
Gebraut nach dem Reinheitsgebot von 1516: JA
Inhaltsstoffe: Wasser, Gerstenmalz, Hopfen, Hefe

Wissenswertes ...

Naturbelassen und unfiltriert ist Klüver’s Bier ein vollmundiger und begehrter Trinkgenuss. Hier sind noch sämtliche Vitamine, Eiweiße, Mineralstoffe und andere gesunde Nährstoffe enthalten. Eigentlich haben ursprünglich die Bayern die Braukunst nach Neustadt in Holstein gebracht, das gilt zumindest historisch als gesichert. Und bis 1936 gab es dann weiterhin einen Brauereibetrieb, dann war erst einmal Schluss. Noch heute ist der alte Kupferkessel im Stadtzentrum zu finden.
Fast 70 Jahre später wagte Olaf Klüver den Schritt und präsentierte der Gemeinde Neustadt seine Vision eines modernen Brauhauses direkt am Neustädter Hafen. In 2004 wurde damit die Neustädter Brautradition wiedergeboren. Und seitdem brauen der Braumeister und sein Team ihr eigenes Pils, Dunkles und Weizen. Nicht nur das Bier selbst ist einen Besuch wert. Die rustikale Optik mit frei einsehbarer und auf Hochglanz polierter Brauanlage machen Klüver’s Brauhaus zu einem echten Erlebnis.
Die Küche ist zünftig, gut und lecker, wie es sich für eine Brauerei gehört, der Service stets freundlich und zuvorkommend. Kinder sind jederzeit gern gesehen, ebenso wie vierbeinige Gäste, für die ein Napf mit frischem Wasser nebst lauschiger Futterstelle bereitgehalten werden. Eine herrliche Außenterrasse und ein gemütlicher Balkon laden zum Genuss unter freiem Himmel ein, eine Eisdiele gehört ebenso zum Angebot wie großzügige Räumlichkeiten für Feiern aller Art.