Klüver`s Pils (11 % Stammwürze) seit 2004 aus Neustadt in Holstein in Schleswig-Holstein:

Diese kürzlich gegründete Hausbrauerei befindet sich direkt am idyllischen Hafen der schmucken Ostseestadt Neustadt. Hier sitzt man mit Blick auf historische Schiffe, Fischkutter und reetgedeckte Katen. Urgemütlich. Gleichzeitig wird fangrischer Fisch zu akzeptablen Preisen serviert. Gleichzeitig schmückt sich die Brauerei mit dem Slogan: „Die erste ganzheitlich aus Edelstahl gefertigte Brauanlage weltweit.“
Der Schaum ist schon mal köstlich anzuschauen. Filigran gestaltet. Satt portioniert. Steht da wie Herkules. Tolles Bild. Leicht naturtrübes Hell- bis Mittelgelb. Voller, intensiver, herzhaft-würziger Hopfengeruch. Hoher Ausdrucksgrad. Kerniger Angriff auf die Nasenschleimhäute. Farbenfroh, facettenreich, unheimlich frisch und natürlich. Bis hierher schon mal alles mehr als im Lot.
Das ist Geschmack. Das ist Bier, das zwangsläufig nur aus einer Hausbrauerei kommen kann. Sofort wird klar, dass hier Handarbeit im Spiel ist, dass hier Leute am Werk waren, die mit Herzblut und Leidenschaft am Produkt hängen. Hier werden keine Kompromisse eingegangen, hier werden Fakten geschmiedet. Unumstößliche Tatsachen. Fettes Bier. Unheimliches Hopfenaroma, harzig. Zweigleisig. Richtig herbfrisch. Gleichzeitig aber auch beseelt durch eine sanfte Bitternote. Dazu kommt das Malz enorm gut zur Geltung, bewegt sich aber sicheren Schrittes auf einer Dritten Spur. Sehr interessant. Vor allem, weil man die Geschmackslinien a) sehr gut nachvollziehen und verfolgen kann und b) die Harmonie der gleichen trotz aller Ursprünglichkeit sehr groß ist. Kompliment. Das ist auf jeden Fall ein Hausbier, das sofort und mit jedem Schluck begeistern kann. Unheimlich frisch und natürlich. Klassisch geprägt. Malz und Hopfen in purer und ungezwungener, unverkleideter Form. Der Nachgeschmack haftet enorm lange an, hier umspielt der Hopfen in feinen Wellen die Sinne und läuft in immer kürzer werdenden Frequenzen aus. Geschmacklich werden keine Kapriolen geschlagen, der gestalt, dass Nuancen angeschnitten werden, die unnötig aufhalten oder gar lästig sind. Malz und Hopfen pur. Klar. Transparent. Gesund und aufrecht. Einzig die etwas zu spielfreudige Kohlensäure dämpft den ansonsten hervorragenden Eindruck etwas und senkt die Süffigkeit. Der Genussfaktor ist aber überdurchschnittlich hoch. Da kann man nur sagen: Experiment gelungen. Sehr gute 5. Bier und Fisch und Hafen vertragen sich außerordentlich gut. Eine Freude, dieses Bier zu trinken. Bleibt die Hoffnung, dass die Holsteiner den Wert dieses Gebräus erkennen und auch reichlich Gebrauch davon machen. Aber scheint gemacht zu werden. Bei einem Gespräch zweier Bedienungen schnappte ich auch: „ … wart’s mal ab. Im Sommer ist hier die Hölle los. Ich bin fast gestorben …“

Fazit: Bier und Fisch und Hafen
Wertung: + + + + +* [t 01/07]
Gebraut nach dem Reinheitsgebot von 1516: JA
Inhaltsstoffe: Wasser, Gerstenmalz, Hopfen, Hefe
Im Internet unter: www.kluevers-brauhaus.de

Wissenswertes ...

Naturbelassen und unfiltriert ist Klüver’s Bier ein vollmundiger und begehrter Trinkgenuss. Hier sind noch sämtliche Vitamine, Eiweiße, Mineralstoffe und andere gesunde Nährstoffe enthalten. Eigentlich haben ursprünglich die Bayern die Braukunst nach Neustadt in Holstein gebracht, das gilt zumindest historisch als gesichert. Und bis 1936 gab es dann weiterhin einen Brauereibetrieb, dann war erst einmal Schluss. Noch heute ist der alte Kupferkessel im Stadtzentrum zu finden.
Fast 70 Jahre später wagte Olaf Klüver den Schritt und präsentierte der Gemeinde Neustadt seine Vision eines modernen Brauhauses direkt am Neustädter Hafen. In 2004 wurde damit die Neustädter Brautradition wiedergeboren. Und seitdem brauen der Braumeister und sein Team ihr eigenes Pils, Dunkles und Weizen. Nicht nur das Bier selbst ist einen Besuch wert. Die rustikale Optik mit frei einsehbarer und auf Hochglanz polierter Brauanlage machen Klüver’s Brauhaus zu einem echten Erlebnis.
Die Küche ist zünftig, gut und lecker, wie es sich für eine Brauerei gehört, der Service stets freundlich und zuvorkommend. Kinder sind jederzeit gern gesehen, ebenso wie vierbeinige Gäste, für die ein Napf mit frischem Wasser nebst lauschiger Futterstelle bereitgehalten werden. Eine herrliche Außenterrasse und ein gemütlicher Balkon laden zum Genuss unter freiem Himmel ein, eine Eisdiele gehört ebenso zum Angebot wie großzügige Räumlichkeiten für Feiern aller Art.