Die sich mehrenden Negativnachrichten aus der Brauwelt brachte uns die Erleuchtung!

- Brauereisterben.
- zurückgehender Bierabsatz
- die Deutschen geben mehr Geld für Wein als für Bier aus
- ausländische Großkonzerne verdrängen traditionsreiche Familienbrauereien
- etc. ...

"Wir müssen etwas tun!" dachten wir uns. "Wir müssen helfen, aufwecken, unterstützen!" So wurde diese Seite im Oktober 2000 geboren.

Seit dem tingeln wir landauf landab, immer auf der Suche nach neuen Bierraritäten um diese zu testen, zu dokumentieren und in manchen traurigen Fällen auch für die Nachwelt zu konservieren. Bereits einige Brauereien existieren nicht mehr seit dem Beginn dieser Aktion.

Wir erheben keinen Anspruch auf Vollkommenheit oder eine bier1.de-DIN-Norm, die über allem steht. Auch sind die Tests rein subjektiv zu verstehen. Jeder hat eine andere Geschmacksempfindung. So kann es natürlich vorkommen, dass der eine ein Bier in den Himmel lobt, der andere aber die Welt nicht mehr versteht.

In unseren Tests nehmen die kleinen Haus- und Familienbrauereien ganz klar eine Sonderstellung ein. In Deutschland gibt es momentan etwa 1.300 Brauereien. Das ist weltweit einmalig. Kein anderes Land verfügt über annähernd so viele Betriebe aus so engem Raum. Von den 1.300 machen einen Großteil die Braustätten aus, die nur für den lokalen Markt brauen und oft außergewöhnliche Sorten herstellen. Diese Biere unterscheiden sich in der Regel dramatisch von den Typen, die der Ottonormalbiertrinker so kennt. Drum ist es uns eine Herzensangelegenheit die Biertrinker gerade für die kleinen Brauereien zu erwärmen, denn hauptsächlich diese machen Deutschlands einmalige Braukultur so unvergleichlich und wertvoll.

Ein weiteres Ziel von uns ist es, bei den Besuchern dieser Seite das Bewusstsein für Bier zu schärfen. Denn die meisten trinken Bier, ohne sich viel Gedanken über die Geschichte und Bedeutung zu machen. Warum nicht einmal ein paar verschiedene Sorten einkaufen und dann bewusst im Vergleich trinken und testen? Man wird überrascht sein, wie unterschiedlich Bier eigentlich schmeckt und wie viel Spaß so ein Test machen kann. Gleichzeitig wird man danach das Kulturgut Bier wahrscheinlich mit anderen Augen sehen.

Wichtig für eine Verköstigung sind übrigens folgende Punkte:

Teil 1:
- Schaum (Entwicklung, Aussehen, Beschaffenheit, Stand)
- Geruch

Teil 2:
- Antrank (erste Empfindung, Entwicklung des Aromas)
- Mittelteil (wie hält und entwickelt sich der Geschmack?

Teil 3:
- Abgang/Finish (Welcher Eindruck bleibt im Mundraum, welches Aroma verweilt?)

Das ist nur eine grobe Anleitung. Aber für den Anfang mehr als ausreichend.

Unsere Absicht ist es auch, die Tests lebendig zu gestalten. Dabei wollen wir nicht nur mit kurzen Bemerkungen ein Bier nach DIN-XY klassifizieren sondern mit viel Hintergrundinformation zu Brauerei und Bier, ausführlichen Texten, Fotos ein wenig Humor eine jede Sorte beschreiben. Jedes Bier hat irgendwo eine Seele, seine Eigenheiten und eine Geschichte. Das möchten wir hervorheben und nicht steril ein Bier mit irgendwelchen wissenschaftlichen oder zu fachmännischen Normen darstellen. Soll ja auch Spaß machen.

Sollte übrigens eine nach eurer Meinung wichtige Sorte fehlen, so bitten wir um Kontaktaufnahme unter 2pils@gmx.net. Wir werden uns gerne bemühen, die Lücke zu schließen.

Bier zuerst!

Die Henkelritter