Leikeim Brauhaus Altenkunstadt Steinbier Original (5,8 %) seit ? aus Altenkunstadt in Bayern:

„Feuer und Stein für den unverwechselbaren Biergenuss. Für die Liebhaber besonderer Biere haben wir das Steinbier wiederentdeckt. Gebraut nach einem der ältesten Brauverfahren der Welt, bei dem glühende Steine zum Erhitzen der Würze verwendet werden, begeistert unser Steinbier durch seinen einzigartigen würzigen Geschmack. Als naturbelassene Spezialität, die sich in die Tradition der fränkischen Kellerbiere einreiht, wird das Steinbier nicht filtriert bevor es in Flaschen abgefüllt wird.“
Aha.
Fein schon mal die Bügelverschlussflasche. Auch hier haben die Leikeimer eine lange Tradition. Die Farbe ist orange-rostrot und hefetrüb. Der Schaum cremig und feinporig. Der Geruch ist citrusorangenfruchtig, spritzig in der Hefe, leicht säuerlich, treberartig am Malz, eine dezente Süße ist mit im Spiel, wie auch ein bisschen Apfel.
Hefiger, leicht holziger, schlanker aber herzhafter, nussiger, orangenfruchtiger Antrank. Die Vollmundigkeit ist für ein Bier dieser Gewichtsklasse eher schwach ausgeprägt. Kurz nach der Mitte kommt eine recht alkoholische Note, welche die Stärke andeutet, verrinnt aber bald wieder. Das Aroma wird weiter geprägt von einer leicht modrigen, kellerbiertypischen Note. Das Finish ist dezent in der Herbe und holzig. Die Süffigkeit ist gut ausgeprägt, das ist geschuldet dem weichen Wasser. Die Kohlensäure ist aktiv aber nicht zu borstig. Was dem Bier etwas fehlt, das ist Standvermögen. Ist der Antrank facettenreich und viel versprechend, verliert der Geschmack ab der Mitte an Schwung und ebbt zum Finish hin stark ab. Charakterstark der Antrank, zu lau in Richtung finish. Zwei grundverschiedene Hälften. Die Säuerlichkeit ist etwas zu ausgeprägt. Das Nussige angenehm. Das Malz wirkt etwas zu dezent. Das Modrige ist vor allem im ersten Drittel kraftvoll und besitzt eine lichte Pilznote. Eine natürliche Ausstrahlung ist diesem Gebräu gewiss, das muss man sagen. Es wirkt eher hausbrauereitypisch als von der Stange. Das Orangenfruchtige harmoniert gut mit der Hefe. Steinbierexperiment auf jeden Fall gelungen. Ein außergewöhnlich schmeckendes Bier.

Fazit: Geschaffen durch Feuer und Stein
Wertung: + + + + - [t 09/08]
Gebraut nach dem Reinheitsgebot von 1516: JA
Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Hopfen, Reinzuchthefe